海參可以和排骨壹起燉嗎？
我不能。
發泡海參本身就是熟的。如果排骨壹起煮，估計海參會變得很小。排骨八成熟時，加入海參調味。
海參燉排骨湯的做法
材料:排骨500克，水法海參4只，香菇100克。輔料:蔥、姜、花椒、天麻片、鹽、黃酒。
1.泡發後的水發海參洗凈，排骨剁成小塊，香菇洗凈切塊。
2.將排骨放入碗中，加入蔥姜、鹽、胡椒粉、黃酒，攪拌均勻，腌制2小時左右。
3.將排骨均勻鋪在準備好的砂鍋底部，再將香菇片和天麻片鋪在排骨上。
4.砂鍋加足水後，用毛巾圍住砂鍋的縫隙，大火加熱。
5.燒開後將海參放入砂鍋，轉小火繼續加熱約1小時。
制作小貼士:要挑選肉質厚軟的海參，用水徹底浸泡，切塊洗凈，用開水焯壹下，去除腥味；這道菜千萬不要加味精，不然會破壞海參燉排骨的原味。
海參的營養分析
海參膽固醇低，脂肪相對較低。是高血壓、冠心病、肝炎患者和老年人的良好食療。經常吃對治病強身非常有益。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能延緩肌肉衰老，增強機體免疫力。
海參中微量元素釩的含量居各類食物之首，可參與血液中鐵的運輸，增強造血功能。最近，美國研究人員從海參中提取了壹種特殊物質——海參毒素，可以有效抑制多種黴菌和壹些人體癌細胞的生長和轉移。
吃海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍都有很好的效果。海參性溫，味甘，鹹；具有滋陰補腎、壯陽填精、養心潤燥、補血、治療潰瘍的功效。海參有“百補第壹”的美譽。
中國最好的海參是北緯39度的大連獐子島野生海參。這裏遠離陸地，海水純凈無汙染，海參生長期長。所以生產出來的野生海參品質最好，壁厚和營養價值最高，但產量相當有限。國內只有福臨門海參這樣的幾個大品牌能買到。
雞肋的營養分析
排骨蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。其中所含的磷脂對人體的生長發育有重要作用，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。中醫認為，排骨具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血強筋骨的功效。對營養不良、畏寒、頭暈、心悸、乏力、月經不調、產後缺乳、貧血、中焦不足、厭食、消渴、水腫、尿頻、耳聾、耳鳴等有很好的食療作用。壹般人群都可以吃，尤其是老弱病殘。
提醒:從營養角度來說，煮、燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參所含的營養成分不易流失，而且味道鮮美，操作簡單。這些做法更有利於自身養分的釋放。