材料:120克佛手、35克剁椒、少許姜片、蒜末和蔥末、2克鹽和雞粉、適量澱粉和食用油。
做法:1。將洗凈去皮的佛手切成粗絲，放入盤中；
2.用油起鍋，放入姜片、蒜末、小蔥爆香；倒入剁碎的辣椒，翻炒至香透；
3.倒入佛手，快速翻炒片刻，至食材變軟；
4.加入鹽和雞粉攪拌均勻；加入水澱粉勾芡。翻炒入味。
酒燜筍雞
材料:1醅，1雞腿，200g春筍，4瓣蒜，1八角，1大勺醬油，3大勺生抽。
工作方法
1準備材料
買雞腿，剁成小塊，用清水泡血水。
3個大蒜去皮切片待用
4將竹筍切成小塊。
鍋中倒入少許油，爆香姜片和八角。
6倒入雞塊翻炒至表皮微金黃。
7然後倒入春筍，攪拌均勻。
8加入1湯匙生抽，翻炒3湯匙生抽均勻。
倒入土豆泥汁，煮沸後小火燉20分鐘左右。如果醪液少，可以加點水。
10出鍋火汁
土豆片燉蘑菇
配料:土豆、香菇、花椒、油鹽、蔥、姜、蒜、醬油、澱粉、糖、
做法:1，香菇去根切片；辣椒切片，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片；
2、土豆去皮洗凈，然後均勻切塊；
3.碗中加入半碗水，然後加入醬油、鹽、糖、澱粉拌勻成汁；
4、鍋中加水燒開，放入香菇焯軟，撈出控水；
5.鍋中加入油，加熱至七八成熱。加入薯片，炸至外表金黃，外殼堅硬。取出控油備用。
6.鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒至香，再放入香菇翻炒均勻，放入炸好的薯片翻炒均勻，放入辣椒片，倒入調好的汁，加熱至湯汁粘稠，關火即可食用。
火腿蒸白菜
配料:大白菜、火腿、料酒、醬油、姜片、小蔥、香油。
練習:
1，大白菜葉子部分切塊，菜邊斜著切塊。
2.切好的卷心菜墊在盤子底部，上面覆蓋著卷心菜葉和火腿片。
3.加入姜絲、蔥絲，倒入料酒、醬油、鹽。
4.水燒開後，蒸15分鐘。
5.將香油倒入鍋中，拌勻。