制作配料:豬肉、香菇、蒜、姜、蔥、食用油、醬油、甜面醬、蠔油、食用鹽、糖、生抽、老抽、雞精。
生產步驟
1，今天要教妳的食物是蘑菇炸醬，配米飯和面條都很好吃。先把蘑菇炸醬的食材準備好。準備半斤左右的豬肉，然後準備10左右的幹香菇，五六瓣蒜，壹小塊姜，壹根蔥，適量的食用油，食用鹽，醬油，甜面醬，蠔油，白糖，生抽，淡醬油，雞精。這些材料都準備好了，我們今天就可以開始做這道蘑菇炸醬了。
2.先把香菇處理壹下，把我們準備好的幹香菇放入水中沖洗2到3遍。為什麽需要提前洗？因為我們還需要浸泡過幹蘑菇的水。幹蘑菇做的水味道很濃。當它用作湯時，味道很好。蘑菇洗幹凈後，我們用水浸泡壹下，可以是溫水也可以是清水。泡完了，再來處理豬肉。
3.把準備好的半斤豬肉泡在水裏，然後洗幹凈。清洗後拿出來切成小塊，然後我們開始剁吧。切成小塊的目的是為了更容易把豬肉剁成豬肉泥。我們先把小塊剁成大顆粒的豬肉糊，放到碗裏，再進行下壹步。
4.讓我們先切洋蔥，生姜和大蒜。蔥、姜、蒜的形狀沒有具體要求。讓我們把它切碎。最好將大蒜、生姜切成粉，小蔥切成蔥花。我們在剁肉末，切蔥姜蒜，泡蘑菇的時候，會把泡好的蘑菇拿在手裏，然後擠出來放在案板上。不要扔掉浸泡蘑菇的水。
5.將所有的幹蘑菇切成片，切小壹點。切好後，我們把它們放在盤子裏。蘑菇切好後，我們就可以開始做飯了。鍋裏倒入適量的食用油，然後滑壹次鍋，再放入肉末炒至變色。待肉末完全分散後，加入蔥、姜、蒜翻炒至香，再加入香菇末翻炒。
6.翻炒，直到所有材料均勻混合在壹起。再加壹勺豆瓣醬和壹勺甜面醬繼續炒。攪拌均勻後，加入少許蠔油，繼續翻炒均勻。倒入泡過蘑菇的水，加入壹些食用鹽、糖、生抽，攪拌片刻。湯煮開後，撒壹點雞精，再煮半分鐘，關火，裝盤。壹份非常好吃的蘑菇炸醬就完成了。