首先，榛蘑肉絲
原料:榛蘑3片，肉絲100g。
調料:高湯8克，鹽3.5克，味精2克，花椒1克，精煉油400克(實際用量45克)，澱粉4克，香油6克。
烹飪方法:
1.洗凈後將生榛蘑放入開水鍋中焯壹下，然後取出瀝幹水分備用。
2.鍋燒熱，倒入精油，油溫到三成時，倒入肉絲。肉絲散開浮在油面時，放入榛蘑，潤滑片刻後撈出，瀝幹油備用。
3.原鍋留少許油，放入高湯、鹽、胡椒粉、味精，燒開，水澱粉勾芡，迅速滑下上油的肉絲、榛蘑，翻炒均勻，淋上香油，即可食用。
第二，榛子絲和酸菜
材料:榛蘑壹塊，酸菜150g。
調料:油25g，蔥姜末3g，湯400g，醬油10g，鹽4g，料酒15g，米醋5g，味精3g，水澱粉25g。
烹飪方法:
1.將兩片榛蘑用清水浸泡，洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分；酸菜切絲，用清水浸泡30分鐘，撈出擠幹；粉絲用溫水浸泡，切成小塊。
2.將幹凈的鍋放在火上，放油燒至半熟，放入蔥姜末，加入2克湯汁、醬油、鹽和15克料酒，燒開後放入兩塊榛蘑、酸菜絲和粉條，小火煨3分鐘，放入米醋，撒上味精，撒上水澱粉勾芡。
三、榛蘑燉雞湯
原料:榛蘑兩片，蒜苔150克，
調料:熟豬油25g，蔥姜10片，雞湯100g，料酒10g，鹽3g，毛油10g，味精3g，水澱粉15g。
烹飪方法:
1.將榛子泡透，洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出放涼瀝幹；蒜苗洗凈，切段，用開水燙壹下，瀝幹水分。
2.將炒鍋置火上，將煮熟的豬油加熱，下蔥姜片煸炒，倒入雞湯燒開，撈出蔥姜片，放入長木榛蘑、蒜苗、料酒、鹽、油，小火煸炒3分鐘，撒上味精，水澱粉勾芡，出鍋。