正好今天的食材裏需要腐竹，那就放進去吧。前不久有朋友問我，腐竹和豆皮有什麽區別？其實嚴格來說，兩者沒有區別。都是豆槳煮熟後表面形成的壹層膜。只有在攪拌至幹的時候，壹是要鋪開、順滑；壹種是立即下降。
為什麽要這麽做？根本原因很簡單，各種形狀有各種味道。既能吃到不同的食材，又能豐富菜品的種類，足以凸顯大家飲食文化的“悠久歷史”！好了，什麽都不說了，好好享受下面的詳細方法，讓更多的朋友吃到自己喜歡的美食！
腐竹木耳炒蝦仁所需材料:黑木耳、腐竹、蝦仁、青椒、姜片、蔥、蒜、植物油、醬油、耗油、十三香、食用鹽、味精如下:
第壹步，準備幹腐竹，提前2小時左右用小泡泡打開。並提前開出適量水泡清晰的木耳。將泡好的腐竹切成合適的段；黑木耳自來水不斷清洗，碎成小塊。然後準備壹些蝦。
第二步，燒開壹鍋水。水開後，將腐竹放入鍋中煮1分鐘，然後瀝幹水撈出。然後將黑木耳倒入開水中煮5分鐘，取出備用。直接將蝦去殼，剝成蝦仁，用刀推拉蝦仁背面的窗口，最後將蝦仁放入水中洗掉表面粘液；辣椒洗凈，切成小塊；然後把姜片、小蔥、蒜切成片，最後提前準備好1勺豆瓣醬。
第三步，直接將菜鍋加熱，然後倒入適量的植物油，油溫高的時候，倒入蝦仁。將蝦翻炒至褪色並翻滾，然後加入蔥、姜、蒜和豆瓣醬。
第四步，將辣椒放入鍋中，炒至斷。然後在鍋裏加入木耳和腐竹。先把所有的菜都炒壹下，再加入適量的醬油，醬油耗油，有十三種香料。烹飪前加入適量的食用鹽和味精進行調制。把炒好的菜拿出來擺盤就行了。壹只原料豐富多樣的炸蝦，做好了！顏色漂亮，味道濃郁，非常好吃！