野芋頭在農村很受歡迎。它不僅可以食用，在人們心目中也是美味的。我記得小時候爺爺從山上挖芋頭做的第壹件事就是挑幾個大的放在火裏燒。不壹會兒，我就聞到了壹股燒焦的味道，不過有壹些氣味混在裏面，類似烤土豆的味道。這時候我們知道芋頭熟了。雖然芋頭的生長對環境要求不是很高，但是有壹點要註意，就是盡量種植在水分豐富的地方。所以農村很多野生芋頭往往生長在流水、小溪、老水田旁。至於野芋頭的作用和好處，我還真沒仔細想過。每次吃芋頭，我只記得它厚重、厚重、綿軟的香味。但是後來爺爺告訴我，吃芋頭除了抗饑餓，往往還有很多好處。
後來經過壹番通俗的了解，終於知道了。經常吃芋頭可以使人健康強壯，因為芋頭含有豐富的蛋白質、其他微量元素和必需元素。但即使這樣，我還是覺得小時候爺爺告訴我，多吃芋頭可以讓我更強壯，這樣我就不會餓了。因為，那時候爺爺可能還不知道芋頭富含蛋白質，更不用說微量元素。但在科學發展到今天，芋頭的好處已經以科學的形式展現出來，讓我們看得更清楚、更透徹。
相信很多人都吃過野芋頭，知道它做的不好。第壹次吃野芋頭和莖的人壹定要小心。將去皮的野芋頭莖切成段，放入鍋中燒開水。將芋頭莖炒至八成熟。其實芋頭和莖不僅好吃，營養價值也很高。記得把他們炒到這種程度，不然他們受不了。這壹步至關重要。基本上壹道美味的菜就做好了。我仔細試過了。其實這道菜做起來很簡單。做飯的時候芋頭莖皮癢。這道菜其實抄的很好。我做的時候嘗過。就算再煮，還是有點麻，嗓子不舒服，手癢癢的難受。