壹、聞香
以幹桂花茶直接聞香，所謂聞香，其實是聞臭。再好的桂花茶，也只能通過沖泡才能讓它釋放原有的香味。直接以鼻聞幹茶主要作用在於鑒別茶葉是否吸收了其它異味，是否黴變。能直接聞到的氣味基本上都不是茶葉本身所具有的，明顯的香味更可能是人為添加的。
二、觀形
以幹桂花茶看形，桂花茶本身質量是不易鑒別的，只能大體判斷茶的制作是否選料均勻。正常桂花茶表面應該是沒有光澤，有明顯光澤的可能是添加了其它物質以提高其觀感。
三、品飲
任何種類的花茶最終的價值都在於品飲，直接沖泡是鑒別桂花茶品質最直接、最有效、最準確的方法。上等桂花茶用正確沖泡方法沖泡可以品出茶味、桂花花香渾然壹體，茶有味、湯有香。劣質桂花茶鼻聞有香，遇熱水沖泡則香氣溢盡，此類香氣實則人為添加的香精而已。
桂花茶芳香宜人，深受廣大消費者喜愛，桂花茶以天然為佳，那些顏色鮮艷的幹花，可能是經過了人工和化學原料的處理，飲用後對身體有很大的傷害，所以要謹慎購買。選購品質好的桂花茶，可以從以下四個方面入手。
1、桂花茶的品牌
建議消費者選擇具有品牌的產品，最好選擇具備專業配方的復方花卉茶。有了品牌保證的品質和正規廠家的售後保障，消費者更可安心使用。
2、桂花茶的包裝
花卉茶由鮮花脫水幹燥制成，非常容易吸水受潮變質。所以購買加工精細、包裝嚴密的花卉茶，比散貨品質更有保證。
3、桂花茶的保存期限
大部分的花卉茶都是從邊遠的山區采摘而來，所以在購買時壹定要註意其保質期，避免買到過期產品。若未標明保質期，最好敬而遠之。
4、是否添加人工香料
用熱水沖泡花卉茶，如果發現有比較濃烈的香氣，這種香氣只能維持短暫的時間，這表明花草茶加了人工香料。未加人工香料的天然花卉茶，香味非常淡雅。而且沖泡多次都會有類似的天然淡香。