我來給妳說具體的吧。
1、味道壹定得好，壹定要收集客戶的意見，吃的時候要去問壹問，味道怎麽樣，顧客是喜歡烤老點，還是嫩點，等等。如果有條件呢，在桌子上弄個二維碼，顧客掃碼答復意見，送點飲料什麽的？
2、如果妳是新開，前幾個月要舍得投入，不要急於賺錢，前三天，把妳認識的親戚朋友全喊來，免費三天，所有人發張打折券，最好把來的人加微信，拉個群，以後做活動有用。
3、經常搞些新品出來，什麽烤羊腰子了，新法吃烤魚了；
4、經常搞些活動，夏天送啤酒之類，送水果，有些女性特別愛吃水果，沙拉之類的，又不值錢，他們還覺得占了不少相因，要抓住顧客愛占便宜的心理，這些活動經常在群裏發，朋友圈裏發。類似於今天羊肉串優惠，五送壹之類的，明天烤豬蹄優惠，等等，活動要經常有，不能壹成不變，時不時再弄點小孩 的玩具，情人節的玩具，等等；
5、做生意，老板要熱情，由其是這類服務類的，要能做到，指著鼻子罵妳，妳都不開腔，唾沫唾到妳臉上妳都能笑臉相迎。做生意，什麽樣的人都能遇到，即不能發表過多自己的觀點，又要與顧客親近有加，不能太近了，畢竟顧客就是顧客，看到男的散個煙是常有的，人不多的時候，可以跟顧客聊幾句，喝兩杯，不能太生硬了。能給妳提出意見的顧客，不能煩，要認真聽，畢竟他能說出來，是對妳抱有希望的，如果覺得不好， 就什麽也不說了；
6、壹定要真材實料，份量足。好吃嘴們，真羊肉還是假羊肉，牛肉新不新鮮，壹下就能嘗出來；
7、老顧客，人脈廣的，壹定不能得罪，他們會帶來很多顧客。這樣的顧客來了可以給他們壹些特惠，他們會覺得自己不是外人，這樣在朋友面前會很有面子，以後也會常來。給張哥專門準備個酒杯，李哥壹來了，不用說，就問壹句，老三樣吧，就曉得他愛吃啥；
8、現在的線上外賣，也很重要，多種途徑要搞；
9、直播也要搞起來；
10、補充之前說的，和顧客要親近壹些，但不要太近，畢竟顧客就是顧客，擺個攤 子，來往的人很多，誰都會說幾句，妳不要在當中傳話，不要講這個，講那個。
11、在顧客面前，表現得是個老實本份人。壹眼看上去七個不服八個不憤的，天不怕地不怕的樣子，誰敢來妳這吃東西；
12、生意要能撐得住，不能三天沒生意，自己就泄了。壹個新生意起碼幾個月見起色，長壹點有的要撐上壹兩年才有起色。