首先，邊肖想告訴妳關於香料。畢竟在重慶吃到好吃的火鍋很容易，但是不能來重慶或者想回去吃重慶火鍋的朋友怎麽辦？那就是買火鍋調料。
1.重慶周軍記火鍋底料
周火鍋底料以“香”味調料系列和藥膳滋補燉品系列為主，配以方便調料、川味特色調料和即食營養火鍋底料。裏面的材料有大紅袍辣椒，石柱紅辣椒等等。吃起來又辣又醇。
2.重慶秦媽火鍋底料
這家火鍋底料創立於1988，選用正宗四川小米辣料作為火鍋底料。具有辣而不燥、鮮而不膩、麻辣兼備、香味濃郁、回味悠長的特點。
3.橋頭火鍋底料
這是重慶的百年老字號，創建於宣彤元年。是重慶比較受歡迎的火鍋品牌。
4.重慶德莊火鍋底料
這種基料選自於重慶的紅辣椒、毛文的脆辣椒和高級黃油。這種味道真的會讓妳欲罷不能。
5.重慶小天鵝火鍋底料
這個是麻辣的，多味的，而且講究調味，味道還不錯。
哪種底料最好？
下面就說說重慶火鍋怎麽吃吧。正宗的重慶火鍋是“九宮格”的形狀。它的主要特點是花椒、辣椒和老牛油，基本都是辣的。
1.選擇點
去吃火鍋肯定是找時間比較準的火鍋店。連鎖店裏的底料肯定沒有老巷子裏的火鍋辣。到了店裏，服務員會問妳“吃帶籽的鍋底”？壹般茶農親戚會直接要紅油鍋底，就是那種純辣的！只有老油火鍋香，尤其是黃油火鍋。如果不能吃辣，可以點清湯或者鴛鴦鍋底。而且重慶火鍋的油菜和北方不壹樣。這不是芝麻醬，是香油加蒜泥和壹些醋。太好了。
2.秩序。
重慶人必點火鍋:毛肚、鴨腸(鵝腸)、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鱔魚、黃喉、午餐肉、娃娃魚、血旺、香菜丸子、腦花。水開了，燙了，筷子燙了，毛肚卷了，鴨腸圈了。燙的時間越短，越脆越新鮮。如果排了很久隊太餓了，可以點炸酥肉，用手抓。
3.解暑。
如果火鍋太辣，可以選擇油碟，加點醋。很辣，還能避免上火。永遠不會有好的感覺。豆漿和冰粉是最辣的飲料，但維壹豆乳是很多人的標配。想喝啤酒，壹定要點山城啤酒。冰啤酒和火鍋是絕配。喝酒打卡吃火鍋超級過癮！