3個雞蛋
90克低筋面粉
500克草莓
250克桃子罐頭。
佐料
果凍粉
10g
凝膠
2片
調味品
牛奶
30毫升
糖粉
20克
細砂糖
160克
古怪的
5克
可打稠制作摜奶油的奶油
350克
草莓果凍慕思蛋糕的制作方法
八寸心形蛋糕:細砂糖90g，雞蛋3個，牛奶30ml，低筋面粉90g。
草莓果凍:1六寸心形模具，草莓500g，果凍粉10g，細糖50g，糖粉20g。
黃桃慕思蛋糕:1個八寸心形模具，黃桃罐頭250g，細糖20g，朗姆酒5g，淡奶油350g，吉利丁片2片。
1.首先，烤壹個八英寸的心形蛋糕。我們只用兩塊蛋糕，吉利丁塊用冷水泡壹下備用。
2.草莓洗凈放入小鍋，倒入細砂糖，加足水。
3.將水煮沸壹會兒，讓鍋裏的草莓汁完全變成暗紅色。
4.將350克草莓汁過濾到另壹個小鍋裏。
5.因為我用的是六寸的活動底模，所以事先在底模上放了壹個保鮮袋(把活動底模的底部拿掉，把保鮮袋放在底模上，然後壓住活動底，這樣就不會漏了)。
6.將新鮮草莓切成兩半備用。
7.將草莓汁放在火上，倒入10g果凍粉。
8.加入20克糖粉(因為草莓汁提前加糖了，所以糖粉不多。如果用的是明膠片，就不用加糖粉了)。
9.在小火上加熱。鍋裏的果凍粉和糖粉完全融化後，加熱到80度左右，關火。
10.先將壹小部分草莓果凍放入六寸的模具中，短時間放入冰箱中，加速其凝固(如果時間太長，鍋裏的草莓汁也會凝固，所以我用冷凍，這樣很快)。
11.凝固後將草莓果凍從冰箱中取出，將新鮮草莓面朝下。
12.倒入所有剩余的草莓果凍，冷藏至凝固。
13.取出黃桃罐頭備用。
14.黃桃罐頭放入料理機，打成泥。
15.將果泥倒入小鍋，加入20g細糖，小火加熱至糖融化。
16.加入軟明膠，攪拌至融化，關火。
17.當桃泥完全冷卻後，倒入少許朗姆酒，攪拌均勻。
18.蛋糕切片:切下兩片較薄的蛋糕，壹片用小刀切小壹點，另壹片直接用。
19.攪打鮮奶油，直到它可以保持模式。
20.先取1/2奶油放入果泥中，攪拌均勻。
21.將所有混合好的果泥倒回奶油中。
22.攪拌均勻後就成了慕思糊。將凝固的果凍從冰箱中取出，脫模。將切好的草莓面朝下放入壹個八英寸的心形模具中。
23.將慕思糊擠在果凍周圍(用紙袋更容易擠)。擠的時候要小心，盡量不要讓果凍移動位置，這樣凝固的蛋糕就會在蛋糕中間。
24.果凍上還覆蓋了壹層慕思糊。
25.蓋上較小的壹塊蛋糕，繼續擠慕思糊，填滿蛋糕模(不要太滿，也要蓋住最後壹塊蛋糕)，最後蓋上另壹塊蛋糕。
26.蓋上保鮮膜，冷藏過夜。
27.將蛋糕模固定在壹個大盤子或蛋糕盒的底部。
28.脫模的時候，用熱毛巾蓋住蛋糕模，很容易把蛋糕模拿下來。