魷魚幹怎麽做才好吃？

1。將魷魚幹用鹽水浸泡壹個小時(據說魷魚的鮮味不會被泡走)，把不順眼的都撕掉，切成小塊；豬肉切丁，用清水浸泡10分鐘，然後瀝幹2。炒鍋放油燒熱，放入豬肉和壹大片姜，炒至豬肉微油，放入魷魚，炒壹會兒，放入黃酒，放入生抽(我偶爾用海天草菇的老抽，上色很好，壹點點就夠了)，放入可樂淹沒大部分原料(糖和水不用)，再放入小拇指指甲大小的八角和桂皮，小火燒開。3。這次沒有用高壓鍋，燉了壹個半小時(其實我覺得如果只是豬肉的話差不多壹個小時，但是因為魷魚沒有完全煮熟，所以會需要壹段時間)。我可以中間放點鹽調壹下口味，最後大火收汁撒壹點味精就可以上桌了。煮好的魷魚還有點韌，很好吃，豬肉也到了入口即化的地步。

菜名炒魷魚絲

川菜

特點白貯，幹爽，香脆，最佳配酒。

魷魚幹壹條(約150g)。綠豆芽50克，豬肉50克。醬油10g，料酒15g，植物油25g，香油10g，鹽2g，豬油20g。

在制作過程中，將魷魚幹的頭部、須和骨頭撕下，用火烤至變軟，切成細絲，用溫水洗凈，晾幹。綠豆芽選長的，頭尾捏緊。豬肉切成兩根粗絲。炒鍋加熱豬油，放入肉絲擦幹血水，翻炒，加入少許醬油和料酒，即可食用。鍋洗凈，加入植物油加熱，放下魷魚絲翻炒，至軟卷後，料酒加入霍楠的肉絲和綠豆芽翻炒均勻。加入少許香油即可食用。

烤魷魚幹:

先將魷魚幹用清水洗凈，放入微波爐(中溫)1分鐘，取出再翻壹分鐘，就有美味的烤魷魚吃了，所謂鮮烤！如果沒有微波爐，可以用壹般的燒烤用具，烤到微黃即可。當然，如果沒有這個器皿，還是用最常用的鍋吧(當然壹口鍋最好，火候均勻)。不需要什麽技術，慢火慢烤就行了，也不用放油，但是要照顧好手中的魷魚，時不時翻個身讓它受熱均勻烤到微黃。(呵呵，友情提醒，剛出爐的魚是滾燙的。稍微涼壹點就用手撕著吃，比袋裝魷魚絲還甜。另外，可以吃自己的手藝。)