青年團是清明節的亮點之壹。這種食物是中國南方清明節必吃的食物，是浙江溫州的特產之壹。
配料:糯米、豆瓣醬、艾草。
練習:
1.將嫩艾葉放入大鍋中，加適量石灰蒸熟。
2.漂石灰水，揉成糯米粉，做成鮮綠色的面團胚。
3.挑每個重約75g的面團，揉成長條，壹個個壓平，裹上豆瓣醬等餡料，捏在壹起，揉成壹團，形成壹個綠色的球。
4.籠內鋪壹塊濕布，將綠球放入鍋中，蒸約15分鐘至熟，然後在綠球上抹些香油。
特點:
1.青團油綠如玉，糯軟清香，肥而不膩，是天然綠色健康小吃。
2.蒸熟後軟皮碧綠，豆沙餡甜而不膩，有淡淡的艾草香氣，清香可口。
2.艾贊
客家話裏有句老話“清明前後吃馬克杯，壹年四季都不會生病”。艾贊是清明節客家人的傳統小吃。首先將鮮嫩的艾草洗凈，放入鍋中煮熟，然後撈出瀝幹水分。煮艾草的水要留作後用。然後把煮好的艾草剁成草泥，草泥越細越爛越好。將艾草泥切好後，用煮沸的艾草水和糯米粉混合。然後將準備好的芝麻、梅豆、花生等餡料用面團包好，密封揉成圓形、長形，放入鍋中蒸15-20分鐘，即可取出。
3.溫暖的蘑菇包
暖菇包是泰寧的傳統小吃。暖菇原料的學名是大曲草，也叫福爾草，當地人叫暖菇草。每年清明節前夕，地裏都長滿了小胡子，毛茸茸的，鮮嫩嫩的，正是采摘做暖菇包的好季節。在泰寧，暖菇包的制作有些不同。南片是用新鮮采摘的暖菇草，看起來像滿月，類似包子；北片是用溫熱的蘑菇粉做的，形狀像月牙，更像餃子。南方片壹般在清明節前夕吃，為了味道新鮮，也沒有太多的規矩。
4.荀子
中國北方和南方都有清明節吃痱子的習俗。“饊子”是壹種油炸食品，酥脆精致，在古代被稱為“冷器皿”。寒食節禁火禁寒的習俗在中國大部分地區並不流行，但與此節日相關的痱子卻深受世人喜愛。在漢族地區流行的痱子，有南北方的區別:北方的痱子大方自由，以小麥粉為主料；南方痱子制作精致細致，以大米和面粉為主。
5.蛋
根據民間習俗，清明節吃壹個雞蛋後壹年到頭都有好身體。清明節吃雞蛋源於先秦時期部分地區禁火的習俗，多日禁吃寒食。煮熟的雞蛋是度過這段時期的最佳食物儲備。清明節這壹天可以吃雞蛋玩，大致分為兩種，壹種是“畫雞蛋”，壹種是“雕雞蛋”。畫五張