產品主要作點心食用，但亦可充作主食用。
原料配方 面粉90公斤 澱粉10公斤 砂糖(以糖漿形式使用)25～30公斤 油脂10～12公斤 飴糖3～4公斤 奶粉(或雞蛋)4公斤 碳酸氫鈉0.6～0.8公斤 碳酸氫銨0.3～0.4公斤 濃縮卵磷脂1公斤 焦亞硫酸鈉≤0.17公斤 香料適量
制作方法 1.調粉：韌性面團要求調得松軟壹些，加水量約為18%左右，焦亞硫酸鈉用冷水溶化後，在開始調粉時即可加入。壹般采用雙漿立式調粉機約調20～25分鐘，不宜用單槳臥式機，因為面團易纏在槳軸上空轉。更不宜用臥式S形調粉機，機槳易於斷裂。調後面團溫度為36～40℃。判斷調粉好壞的重要標誌有兩點：首先是面團彈性明顯變小，其次是稍感面團發軟。
2.靜置：調粉後面團彈性仍然較大，可通過靜置來減少餅幹韌縮現象，因在靜置過程中可消除面團內部的張力。壹般要靜置10～20分鐘，可視需要而定。
3.壓面：韌性面團輥軋壹般是11次左右，要求將面片的兩端折向中間，並經二次摺叠轉向，以改善其縱橫之間收縮性能上的差異，盡量少撒粉，以防烘烤後起泡。
4.成型：可用輥切或沖印成型。面片在各道輥軋中厚度在壓延比不應超過3∶1，最後壹道的厚度最好不超過3毫米，模型應使用有針孔的凹花(陽紋)圖案，以增加花紋清晰度，針孔可防止餅幹表面起泡和底面起殼。
5.烘烤：韌性餅幹由於在面團調制時形成多量的面筋，使烘烤時脫水速度慢，因此必須采用低溫長時間烘烤。在溫度225～250℃情況下可烘烤4～6分鐘。
6.冷卻：韌性餅幹因配料中糖、油含量低，烘烤時脫水量大而極易產生裂縫。在冷卻過程中，不可采用強制通風，以防溫度下降過速和輸送帶上方空氣過於幹燥，導致產品貯藏過程中破碎。要求冷卻完全，盡量接近室溫，待產品低於45℃方可包裝。