大家都愛吃排骨，我相信他們更愛吃火鍋，尤其是在寒冷的季節。那麽妳更愛排骨火鍋嗎？今天，每個人都玩得很開心。我們介紹排骨火鍋的做法，學會了就能做出誘人的火鍋。
原材料:
排骨。
排骨火鍋的做法:
1，煮。做飯。排骨洗凈，剁成段，開水燙後撈出；
2.當鍋裏的植物油燒至五度時，將剁碎的郫縣豆瓣翻炒，然後在姜末翻炒。將排骨翻炒至變色，加入黃油；
3、冰糖、胡椒粉、鹽、料酒，先加入少許高湯，至排骨煤八成熟，再加入鮮湯燒開，打起泡沫，倒入熱鍋，與其他原料、醬汁同坐。
排骨火鍋
小貼士:
這種火鍋是眾多火鍋中常見的品種，原料簡單，辣度低。所以調味要註意季節變化，可以適當掌握。這款產品既是國產品種，也是獨立菜品。也可根據食客需要搭配豬腰、五花肉、腦花、豬後腿肉、時令素菜，豐富隨意。
我們來看看紅燒排骨的做法。
將排骨切塊，炒鍋座加入底油，將排骨炒至爆裂聲，將肉上的幹凈油撈出放入高壓鍋中，加入蔥、姜(打好)，生抽、老抽(略)，紹興酒4大勺，花椒十幾片，八角壹個，十三香或五香粉少許，冰糖65438+。
2.炒糖。這是影響鹵制產品色澤的關鍵步驟。炒鍋刷壹點底油，不用油加熱，直接放入1-3勺白糖，小火翻炒至糖化轉棕色，(還沒完！繼續翻炒，糖液會變成棕紅色的泡沫(別急，還沒完呢！)，繼續翻炒，過壹會兒會看到泡沫增多，顏色變淺，變成誘人的金紅色，然後再炒糖。然後可以加水燒開，加到排骨裏。我就是把炸好的糖倒在高壓鍋裏的排骨上。
3.高壓鍋加水，不用多放水，只需壹個指節深入鍋內，合上鍋蓋開火，時間10-12分鐘後壓力閥“嘶嘶”轉小火。
4.高壓鍋關閉後，冷水沖洗閥壓力退去，撈出蔥、姜、辣椒、八角，加入雞精開蓋收汁。沒有高壓鍋的話，煮壹會，多瀝幹水，開大火，電爐就只剩個墩了。
註意:
炒糖壹定要小火攪拌，不然糖還沒轉紅粉就糊了。經常吃鹵菜又覺得炒糖麻煩的人，也可以壹次炒多點糖加水煮沸，壹次放壹些就好。冰糖也是為了讓成品更紅更亮而放進去的。
我們介紹壹下排骨火鍋的做法？這個做法很簡單。