佐料
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400克面粉
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韭菜1
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3個雞蛋
佐料
粉絲
1
豆腐
1街區
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
雞精
壹點
辣椒
適量的
五香粉
適量的
精制糖
適量的
韭菜雞蛋餃子的做法
材料圖:
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1.向面粉中加水
攪拌成雪花
3.揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發20分鐘。
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4.韭菜洗凈控水。粉絲泡軟，豆腐洗凈切丁備用。
5.移開油鍋，倒入蛋液，攤在油鍋裏，晾涼備用(3個雞蛋)。
6.將豆腐丁放入油鍋翻炒至變色，放涼備用。
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7.韭菜粉條切碎，放入炒好的豆腐和雞蛋，倒入適量的油拌勻，然後根據個人口味加入鹽、雞精等調料，再放入壹個雞蛋拌勻。
8.將醒發好的面團揉勻，分成長條，切成小塊。
9.將劑壓平，搟成邊薄中間厚的餃子皮。
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10.將準備好的餡料打包，揉成餃子生坯。
11.包好的餃子放在案板或窗簾上。
12.把鍋裏的水燒開，把餃子壹個壹個的倒進去，然後用大火煮，再用中火煮，直到餃子浮起來，再拿出來。
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早春韭菜怎麽吃才香:韭菜雞蛋餃子+韭菜盒子
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烹飪訣竅
1.餡料裏先放油拌勻再加鹽，防止韭菜溢出太多。
2、餡料加少許糖，韭菜不會太燙胃。
菜肴特色
餃子是我家飯桌上的常客。說到各種餃子餡，我們家最喜歡的就是這種韭菜餡。不管是素的還是肉的，只要我們放點韭菜進去，就會很受歡迎。不僅韭菜餡的餃子很受歡迎，韭菜盒子，韭菜蛋卷，還有我們最有名的韭菜餡煎餅都很受歡迎。
營養功效
韭菜的主要營養成分是維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質。韭菜還富含纖維素。韭菜每100g含纖維素1.5g，高於蔥、芹菜。能促進腸道蠕動，預防大腸癌的發生，減少膽固醇的吸收，對動脈硬化、冠心病等疾病有防治作用。
《本草綱目》記載“正月有蔥，二月有韭”，也就是說二月生長的韭最適合人體健康。血壓低、貧血、每天早上起不來的孩子，壹定要抓住2月份韭菜的機會，盡量多吃韭菜，補補身體。韭菜對人體有保溫作用，還能增強體力，促進血液循環。