哺乳期可以吃芋頭,但芋頭含澱粉較多。吃多了容易導致脹氣、消化不良,對孩子哺乳有影響,還可能引起腹脹、胃部不適,適當食用是可以的。不要吃得太多,也不要吃韭菜、辣椒、麥芽和維生素B6等食物。
芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂甙等成分,其中氟含量較高,具有保護牙齒的作用。
芋頭中含有壹種天然多糖植物膠質,能增進食欲,幫助消化,止瀉。同時含有豐富的膳食纖維,可以潤腸通便,預防便秘;還能提高身體的抗病能力,有助於病後恢復。
哺乳期吃芋頭的做法
香脆芋頭
材料:1芋頭、1雞蛋、20g奶油、40g糖、180g中筋粉、120g豬油、75g溫水、少許芋頭醬、170g低筋粉。
練習:
1.芋頭去皮,洗凈,切成小塊,蒸30分鐘變軟。
2.取出蒸好的芋頭,趁熱搗碎。加入20克奶油和20克糖,用勺子攪拌。
3.取180克中筋粉,加入50克豬油和20克糖,倒入少許溫水和面。
4.面條拌好後,加入芋頭醬,揉成光滑柔軟的面團。蓋上保鮮膜,醒30分鐘。
5.將松散的油皮卷成長條,平均分成8份,用濕毛巾蓋好,防止變幹。
6.取170克低筋面粉,加入70克豬油,揉成光滑柔軟的面團,稱為面點。
7.將油皮碾碎,放入油酥面團,包成小面團。將小面團搟成長條形,卷成圓筒狀。
8.把搟好的圓柱卷成長條形狀,再把搟好的長條面團卷成圓柱形狀,也就是做糕點。
9.將面團切成小塊,用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮。
10.將搗碎的芋頭裹入面皮,折起邊緣像包子壹樣封口,然後輕輕壓平,再翻過來裹上蛋黃,放入烤箱中層180度烤25-30分鐘。
功效:芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等成分。這種芋頭酥可以作為哺乳母親的美味小吃。
芋頭炒肉丁
材料:瘦肉150g,芋頭150g,蒜,蔥,油,醬油,糖,胡椒粉,澱粉。
練習:
1,把肉切成1.5cm見方的顆粒,用少許鹽和胡椒粉拌勻,再用澱粉抓勻。
2.將芋頭切成1.5cm見方的顆粒,放入鍋中用中火煎2分鐘,收起來備用。
3.將油加熱至五成熱,將肉丁推散,放入大蒜翻炒,加入醬油和糖1分鐘,撒上蔥花出鍋。
4.加入壹茶匙糖和鹽,加入檸檬片攪拌均勻調味,即可食用。
功效:這款香芋炒肉丁香脆可口,可以增加乳母的食欲,搭配米飯是不錯的選擇。而且營養豐富,蛋白質含量高,推薦給乳母食用。