菠蘿飯用什麽米？
菠蘿飯又稱鳳梨飯，屬於泰國菜，主要原料是菠蘿和泰國香米。菠蘿飯簡單營養，富含維生素和蛋白質，有助於提高記憶力；造型可愛，色彩豐富，香甜可口，受到眾多食客的喜愛。
菠蘿飯做法
1，挑壹個菠蘿，大小不要太大，壹般還可以。
2.用水浸泡大米。選擇時建議使用較好的大米。
3.用刀把菠蘿的頂蓋切掉，不要扔掉，然後用刀慢慢把剩下的菠蘿裏面的果肉拿出來。小心不要打破菠蘿的外殼。
4.將菠蘿果肉切成菠蘿粒。
5.將浸泡在水中的大米和壹些切碎的菠蘿粒與壹些新鮮的玉米粒混合，適當混合後放入菠蘿殼中。
6.可酌情加入少量椰奶。
7.蓋上切好的菠蘿頂部，放入蒸鍋蒸熟。
菠蘿米的營養價值
菠蘿含有維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪和蛋白質。其中，壹種叫做“菠蘿酶”的物質可以分解蛋白質，溶解組織中堵塞的纖維蛋白和血凝塊。同時，菠蘿所含的糖、鹽、酶有利尿作用，腎炎、高血壓患者宜食用。
食用建議
有的人對菠蘿過敏，食用後15 ~ 60分鐘內，會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身瘙癢、四肢和口腔麻木，嚴重的甚至出現呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是菠蘿病。是因為菠蘿中含有的生物糖苷和菠蘿蛋白酶引起人體過敏。為了避免這種情況，可以切片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘再吃。菠蘿適合夏天吃，可以消暑解渴，消食止瀉。女性經常吃菠蘿可以使皮膚光滑潤澤。大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白質主要是魚精蛋白，氨基酸組成比較全，容易被人體消化吸收；大米可以提供豐富的B族維生素；大米具有補中、健脾、養胃、益精、健心、調和五臟、疏通血脈、聰耳明目、除煩止渴、止瀉等功效。