想知道葵花籽油和花生油哪個好？首先要了解兩種油的基本特性。
葵花籽油和花生油哪個好？如何用「油」更健康？
葵花籽油是從向日葵的果實葵花籽中提取的。葵花籽油呈金黃色或藍黃色，有令人愉快的芳香氣味。
由於葵花籽富含不飽和脂肪酸、維生素和微量元素，葵花籽油還富含亞油酸、甾醇、維生素等對人體健康有益的成分。葵花籽油是俄羅斯人和歐洲人的主要食用油，在國外被譽為“高級營養油”和“健康油”。
葵花籽油和花生油哪個好？如何用「油」更健康？
花生油是從花生中提取的。花生油色澤淡黃透明，色澤清亮，具有花生特有的香味，口感純正。
花生油含有80%以上的不飽和脂肪酸，其中油酸41.2%，亞油酸37.6%，還有棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等飽和脂肪酸。所以花生油是比較好消化的植物油。
知道了兩種油的基本特性，我們就進入正題。葵花籽油和花生油哪個好？
邊肖必須首先糾正壹個誤解。事實上，沒有最健康的油這種東西。因為每種油的成分和組成不同，對人體的作用也不同。壹般來說，營養學家建議，不要長期食用壹種植物油，最好根據自己的實際情況，搭配多種食用油食用。
葵花籽油和花生油的壹般成分其實差不多。其實不僅僅是這兩種油，所有食用油的成分都可以簡單分為兩類，分別是甘油和脂肪酸。甘油對每個人來說都是壹樣的，區別主要來自於脂肪酸組成的不同。
不同的脂肪酸含量和組成決定了不同的植物油具有不同的營養價值和耐高溫性能。耐高溫的程度決定了什麽油更適合烹飪。
所以我們可以把葵花籽油和花生油分成兩個問題，看看哪個更好。首先，以脂肪酸為指標，比較了葵花籽油和花生油的營養價值。
我們知道，亞油酸是必需脂肪酸之壹。從亞油酸的含量來看，葵花籽油多於花生油。根據《中國居民膳食指南》中的數據，葵花籽油中含有亞蛋白。