在日常生活中，我經常吃壹道菜，就是肉丸。很多人比較喜歡吃丸子，但是如果不掌握方法，做出來的丸子壹般會很油膩。就算妳再喜歡肉丸，也吃不了幾個。所以今天給大家分享壹個丸子，最好的吃法，鮮嫩Q彈，壹點都不油膩。越吃越香。做好壹碗後，連湯都不會剩下。那我們就來看看這個丸子湯的制作教程吧。
丸子湯
制作配料豬肉、姜、蔥、料酒、食用鹽、胡椒粉、雞蛋清、香噴噴、澱粉、蔬菜。
生產步驟
1.今天我要教妳的是丸子湯的制作。制作過程非常簡單。我們先把材料準備好。準備壹斤豬肉，超市裏可以準備絞肉。準備壹小塊姜，壹根蔥，適量的料酒，食用鹽，胡椒粉，壹個雞蛋，適量的調味料，澱粉和蔬菜。材料就這些。材料都準備好了，今天就可以開始做這個肉丸了。
2.首先，把豬肉洗幹凈，然後切成小塊，剁成肉末。如果妳是從超市買的絞肉，妳需要再剁壹次，把肉剁成更小的塊，因為用來做肉丸的肉越小越好。肉剁碎後，我們把它放在壹個大碗裏。
3.在大碗中加入姜末和蒜末，然後加入少許料酒去腥，加入少許食用鹽，加入壹勺胡椒粉，倒入壹個蛋清，加入少許香精，加入壹些澱粉。壹定要加澱粉，因為澱粉可以讓丸子更q彈爽口，然後往壹個方向攪拌。
4、壹斤肉餡加二兩水，也就是說500克肉餡加100克清水，然後分三次將清水全部倒入肉餡中。這樣做出來的丸子不僅不易散，而且更加美味。所有的豬肉餡攪拌均勻後，我們就可以做肉丸的餡了。接下來，我開始做肉丸。
5.把鍋裏的水燒到80度左右，也就是說水已經開始往外冒蒸汽了，鍋底下面有很多小氣泡，但是還沒有沸騰。在這個溫度下，肉丸是最嫩最美味的。先用小火慢慢維持這個溫度，然後抓壹把餡，從老虎嘴裏擠出來，再用勺子把肉丸放進鍋裏。
6.肉丸剛放進鍋裏的時候，咱們就別攪了。等丸子熟到成型，我們就把小火變成大火，把鍋裏的湯煮開。煮沸後撇去浮沫，再加入壹勺食用鹽，壹勺胡椒粉，幾片蔬菜。鍋裏的湯再煮開之後，我們就可以把它從鍋裏拿出來放在盤子裏了。壹份非常美味的丸子湯就這樣完成了。這樣做出來的丸子是不是看起來特別好吃？妳喜歡肉丸嗎？如果妳喜歡，那就趕快準備試壹試吧。
技巧
1，做丸子的時候，水不需要完全燒開，燒到80度左右就可以了。
2.剛開始的時候，先用小火維持溫度在80到90度之間。丸子成型後，我們用大火把鍋裏的湯煮開。
好了，今天的美食就在這裏和大家分享壹下。歡迎收看大叔美食錄。給妳提供健康美味的食譜，烹飪技巧和烹飪方法，其實是非常容易的！喜歡的朋友可以給我壹個免費的贊，謝謝支持。