水皮:低筋面粉100克，高筋面粉30克，水55克，白糖20克，豬油45克。
油芯表皮:
低筋面粉120g，豬油60g。
餡料:綠豆300克，糖100克，煉乳50克，黃油60克，食用油適量。
餡料做法:
1.將去皮綠豆浸泡過夜12小時以上，“期間換水”。泡好後撈出瀝幹水分，蒸30分鐘左右，用手輕輕捏碎。
2.將蒸好的綠豆放在案板上用刮刀碾成泥狀，稍微搗碎，顆粒狀口感更好。
3.將壓好的綠豆沙放入鍋中+白糖+食用油+煉乳+壹小塊黃油，小火慢炒至糖溶解，煉乳和油全部吸收即可，形成面團。只需適度品嘗後再出鍋，將炒好的綠豆沙放入鍋中攤開散熱即可。
酥皮糕點做法:
1.揉面水皮:將高筋和低筋面粉放在案板上，加入“事先攪拌融化的糖水”入窩，用手攪拌均勻，埋粉，揉成團，加入豬油，將豬油和面團揉成團，讓面筋松弛備用。
2.搓油芯皮:將豬油放在案板上，用手搓，使其變軟。將豬油加入低筋面粉中，通過折疊逐漸將豬油揉入面粉中，直至純凈順滑。充分搓透，光滑而不松散。
3.用刮刀將水皮和油芯皮切成30g的均勻劑量，將油芯皮搓圓，然後用水袋包好做成包子。
4、把皮打開，條狀，用搟面杖從上往下搟開，再用手從上往下搟開，然後對折兩次。先用手在中間輕輕按壓，然後從左到右滾動三次，依次折疊兩次。“饅頭形”類似於疊被子，把它們壹張壹張地放好待用。這是中國傳統小吃的做法；
5.將冷卻的綠豆沙分成70克的劑型。
6.翻開壹張圓形的皮，用搟面杖搟出面皮，用饅頭包好綠豆沙餡，放在案板上稍微壓平，中間撒上芝麻。
7、麻面熱鍋先往下煎“這樣芝麻就不會散了”至微微變色，翻面加入食用油小半段綠豆糕，慢慢煎至底部變色，再翻面煎至金黃色。瀝幹油，放在盤子裏。
小貼士:不需要油炸，可以烤壹下，放入烤箱加熱。爐溫升至200度，降至180度，時間15-18分鐘，烤至金黃色，硬脆。