卡布奇諾怎麽做？我應該用什麽樣的咖啡杯？

20世紀初，意大利人阿奇布查發明了蒸汽壓咖啡機，研制出了卡布奇諾。卡布奇諾是將蒸過的牛奶倒在意大利濃縮咖啡上制成的。這個時候，咖啡的顏色，就像卡布奇諾教堂的僧侶在深棕色的外套上戴上頭巾壹樣，給了咖啡這個名字。特濃咖啡的濃郁口感，帶潤滑的奶泡；頗有點“集精采露”的味道。泡沫牛奶撒上肉桂粉，自下而上混合著意大利咖啡的香氣，新壹代咖啡家族正在為此行動起來。制作卡布奇諾:在意大利濃縮咖啡的基礎上，加入壹層厚厚的泡沫牛奶，制作卡布奇諾。濃縮咖啡的品質在牛奶和泡沫下不會很明顯，但仍然是決定卡布奇諾口感的重要因素。將部分脫脂的牛奶倒入鍋中，然後用打泡機使牛奶起泡並通氣，使牛奶像鮮奶油壹樣均勻，不會燒焦。裝卡布奇諾的咖啡杯要溫熱，否則倒出來的奶泡會散開。通常，這些杯子可以放在咖啡機的頂部保溫。把牛奶和泡沫倒在濃縮咖啡上面，自然形成壹層，就像把下面的咖啡包起來壹樣。註意，煮好的意式咖啡大概是五分飽，已經起泡的熱牛奶倒到八分飽。最後根據個人喜好，撒壹點肉桂粉或者巧克力粉，剩下的牛奶也可以倒進去，這樣就做出了壹杯美味的卡布奇諾。傳統的卡布奇諾是三分之壹濃縮咖啡，三分之壹蒸奶，三分之壹泡沫奶。卡布奇諾拿鐵其實是意大利咖啡的變化(意大利人真的善變)，只是將咖啡、牛奶、奶泡的比例稍微改成1: 2: 1。卡布奇諾的咖啡制作方法是將深度烘焙的咖啡倒入預先加熱的小咖啡杯中，加入2茶匙糖。將1湯匙鮮奶油浮在上面，撒上壹些檸檬片或橙子片，然後用桂枝代替勺子享用。卡布奇諾冰咖啡是將咖啡冰塊放入杯中，在甜牛奶中加入泡沫糖制成的。慢慢把冷咖啡倒在上面。這樣牛奶和咖啡就分成了兩層，牛奶的泡沫浮在最上層。撒壹些肉桂粉。至於杯子，略大於100cc，可以選擇較寬的杯口，可以表現出豐富的奶泡。