紅菜苔，又名?蕓菜苔?、 紫菜苔。色紫紅、花金黃，是 武漢地區的特產。下面我給大家分享紅菜苔的做法，希望妳喜歡。
紅菜苔的做法壹：香腸炒紅菜苔食材準備
紅菜苔、油、鹽、香腸、紅椒、大蒜。
方法步驟
1、將紅菜苔摘成二寸長的段，洗凈備用。
2、將香腸切成片;將大蒜洗凈，切成末;將紅椒洗凈，切成粒。
3、熱鍋下油，將香腸放入鍋裏，炒熟盛出。
4、鍋裏再放入紅椒和蒜末，爆香。
5、接著放入紅菜苔，炒到九成熟的時候，放適量鹽，均勻翻炒。
6、然後放入炒好的香腸，壹起均勻翻炒即可。
小貼士
紅菜苔不用炒太久、太軟，這樣會影響口感的。
紅菜苔的做法二：紅菜苔炒臘肉食材準備
紅菜苔、臘肉、油、鹽、幹辣椒、蒜、生姜。
方法步驟
1、將紅菜苔和臘肉清洗幹凈，將紅菜苔斜刀切成段，將臘肉切成片。
2、鍋裏放入適量油，放入臘肉片，炒至發白到四周卷曲。
3、將肉控油撈出，將底油燒熱。
4、放入切好的蒜末、姜末、蔥末和辣椒段，爆香。
5、然後把紅菜苔放入，均勻翻炒。
6、紅菜苔稍軟後，放適量鹽進行調味。
7、最後放入炒好的臘肉，均勻翻炒即可。
紅菜苔的做法三：幹紅椒炒紅菜苔食材準備
紅菜苔、油、鹽、幹紅椒、蒜、姜、米酒、雞粉。
方法步驟
1、將紅菜苔洗凈，然後折成段。
2、將姜蒜洗凈，切成末;將幹紅椒洗凈，切成粒。
3、起鍋熱油，放入姜蒜末和幹紅椒，爆香。
4、接著倒入紅菜苔，不停的翻炒，淋入少許米酒進行提味。
5、最後炒到紅菜苔斷生，加適量鹽和雞粉調味即可。
小貼士
幹紅椒要用清水泡壹分鐘，這樣炒的話就不容易發黑了。