粉蒸肉是壹道菜，屬於贛菜。糯而香，酥而爽，肥而瘦，紅而白，嫩而不膩，米粉油潤，五味俱全。根據烹飪方法的不同，可以是辣的，也可以是甜的，食材可以輔以香菇、老蓮藕、南瓜、紅薯等配菜。
米粉蒸豬肉，米粉炒豬肉。
某人的品味
可以是辣的，也可以是甜的，香味十足，入口綿軟順滑。
主要成分
五花肉、牛肉、羊肉、三炸豬肉粉、姜、蔥絲、甜面醬、糖、香油、香醋和豬油。
外部
厚實飽滿
佐料
蘑菇、老蓮藕、南瓜和紅薯
麻辣——麻辣，酥嫩，回味無窮。
五香——長香，嫩而不膩，淡雅難忘。
擠香——加入擠好的辣椒，酸香四溢，齒間留香。
香菇——加入香菇，香味濃郁，余香悠長。
實踐入門
方法壹
制作配料
配料:帶皮豬肉(8兩)配料:姜、蔥絲(25克)、炒米粉(25克)、甜面醬(0.8兩)、糖(0.5兩)。
生產過程
1.把五花肉皮刮幹凈，10厘米長，0.5厘米厚。
2.加入炒粉、甜面醬、糖、少許澱粉水和姜蔥絲，拌勻，蒸5小時，即可食用。
方法2
制作配料
材料:排骨(五花肉)(500克)蓮藕(250克)。
輔料:大米(75g)
調料:甜面醬(20g)、白糖(3g)、花椒(1g)、黃酒(10g)、桂皮(3g)、八角(2g)、香蔥(5g)、丁香(2g)、姜(2g)、鹽(4g)、味精(2g)、醬油。
生產過程
1.將豬肉切成長4厘米，寬2.5厘米，厚1厘米的條狀，用布擦幹，放入碗中。
2.將瀝幹的豬肉加入精鹽，與醬油、甜面醬、發酵奶、姜末、黃酒、味精、糖拌勻，腌制5分鐘。
3.將米飯放入鐵鍋內，小火翻炒5分鐘。當它變黃時，加入肉桂、丁香和八角，翻炒3分鐘。
4.將炒米磨成魚卵大小的粉末，制成五香米粉。
5.將老藕刮凈洗凈，去藕節，切成長3厘米，厚1厘米的條狀。6.蓮藕條中加入25克精鹽和五香粉，拌勻，放入碗中調味。
7.將腌制好的豬肉與五香粉混合，攪拌均勻。
8.將拌好的五香豬肉的皮粘在碗底，整齊的放入碗中，兩邊有肉條。
9.將那碗豬肉和那碗蓮藕放入蒸鍋，蒸1小時取出。
10.先將蒸好的蓮藕放入盤底，然後將蒸好的肉翻在蓮藕上，撒上胡椒粉和蔥花。