北方的月餅和南方的月餅有什麽區別?
1、餡料幹度
月餅南北方差別還是很明顯的，餡料的幹度不壹，南方的月餅餡料油膩濕潤。北方的月餅餡料幹爽。
2、用料不同
北方人比較喜歡吃甜食，月餅口味在於甜，因此北方人選擇的基本都是蓮蓉，豆沙，水果味等月餅，而南方人比較吃鹹，也就出現了用火腿等材料做成的月餅。
3、制作方法
北方月餅壹般皮厚，脆殼，餡硬，如伍仁月餅就有這些特征。南方月餅的皮薄餡多，香軟可口，且種類豐富，制作材料也非常多。
4、吃法差異
北方人性格相對比較大方直接，壹般吃月餅沒有什麽講究，就是用手直接抓著吃。南方人，自古文藝而細膩，吃月餅壹般是像吃蛋糕壹樣，用刀切成小塊，用叉子吃。
5、類型不同
北方的月餅有京式、晉式、秦式月餅;南方的月餅分為廣式、潮式、蘇式、滇式。
月餅不同種類的特點介紹
1、廣式月餅。廣式月餅是在大江南北流產非常廣的月餅，中國南方很多地區都喜歡吃廣式月餅，口感也更符合南方人口味。廣式月餅選料和制作技藝無比精巧，其特點是皮薄松軟、造型美觀精致、包裝講究。
2、潮式月餅。潮式月餅又稱_餅，“_”字在潮汕方言中指的是豬油。用豬油摻面粉做皮包甜餡烤焙熟的餅便是_餅。潮式月餅是圓形的，並且有的月餅可以無餡兒，主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口。
3、蘇式月餅。蘇式月餅為蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛，特點是皮層酥松，色澤美觀，餡料不膩，口感松酥，主要制作區域在江浙滬三地，傳統的正宗技藝保留在蘇州。
4、京式月餅。京式月餅是北方月餅的代表，起源於京津及周邊地區，主要特點是甜度及皮餡適中，重用麻油，口味清甜，口感脆松。
5、滇式月餅。滇式月餅屬於滇菜系，是地方傳統的糕點，月餅中主要包括雲腿月餅和鮮花餅，主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。
以上就是