主料
糯米
2000g
花生
500g
紅豆
250g
五花肉
600g
香菇
200g
蝦米
150g
蘿蔔幹
100g
蒜頭
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
步驟
白糯米和黑糯米洗幹凈用清水泡兩三個小時。
2.粽葉子和繩子用熱水泡壹小時後再刷洗幹凈。
3.紅豆和花生用開水煮開後沖洗幹凈。
4.香菇用開水泡開。
5.蝦米也用開水泡半小時。
6.五花肉切小塊加生抽，鹽，食用油腌著。
7.蘿蔔幹洗幹凈泡十分鐘。
8.蘿蔔幹切碎。
9.燒熱鍋，不要放油，把蘿蔔煸幹水份。
10.不用加油的，水份控幹即可盛起來。再爆香蒜蓉。
11.蒜頭先去皮。
12.剁成蒜蓉。
13.小火爆香蒜蓉，切莫大火，大火易烤焦蒜蓉。
14.把蒜蓉盛起再倒入煸幹了的蘿蔔幹碎。
15.炒香蘿蔔幹。這樣炒過的蘿蔔幹非常香脆。
16.盛起來和爆香了的蒜蓉壹起拌均勻備用。
17.香菇泡開後切小件。
18.下鍋過壹下油。
19.蝦米也過壹下油。
20.四大樣材料準備好。
21.葉子洗幹凈，晾幹水分。
22.米類晾幹水分，放適量鹽和食和油拌均勻就可以開始包粽子了。
23.在粽子最底下在放壹顆花生，可以防止米掉出來。
24.加米。
25.放材料，四種全部放。
26.再套上壹張葉子，加滿米，蓋沒材料。
27.把葉子翻過來，把米裹住就行了。
28.把葉子翻過來，把米裹住就行了。
29.把長的葉子折過來。
30.用繩子套緊。繩子有多緊就拉多緊。包得越緊，粽子會越香。
31.包好了。
32.粽子包好後放進大鐵鍋裏。
33.大鐵鍋裏放水，沒過粽子。
34.大火煮，我們的粽子不算大個，所以煮了60分鐘就關火了。
35.米已經熟透，味道很棒。
小貼士
粽子的口味可以按各人的喜好用不同的材料，不管用什麽材料，包的方法壹樣要包緊，包得緊了，煮熟後米膨脹開後會很香，口感很好。