壹、綠豆粉皮拌黃瓜
原料：
綠豆粉皮、黃瓜150g、醬油適量、醋適量、蒜泥適量、芝麻油適量。
做法：
1、準備好粉皮，可以在超市買幹的粉皮，也可以自制。自制的新鮮的最好。
2、將黃瓜洗凈，去皮，節成片備用。
3、將幹綠豆粉皮用開水煮10分鐘，然後瀝幹水份備用。若是新鮮的則不必用開水煮。
4、在綠豆粉皮中加入蒜泥、醬油、醋、香油拌勻盛盤即可。
二、涼拌粉皮
原料：
綠豆芽100克、綠豆粉皮150克、香油20克、鹽5克、醋30克、大蒜（白皮）10克、醬油5克。
做法：
1、綠豆芽去根洗凈，放入開水內焯壹下，放涼水內投涼，瀝去水分；
2、將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲；
3、大蒜搗碎成泥；
4、綠豆粉皮絲放開水鍋內焯透，投涼，和豆芽放在壹起；
5、加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑香油上桌。
三、燒粉皮
原料：粉皮180g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、醬油適量、香菜適量。
步驟：
1、幹粉皮適量。
2、用溫水泡發。可以提前泡上。
3、香菜和大蒜洗凈切好備用。
4、炒鍋加入食用油燒熱，加入粉皮翻炒。
5、加入生抽和醬油和精鹽翻炒。也可以滴點老抽上色。
6、然後加入適量溫水煮幾分鐘。
7、最後撒上香菜和大蒜翻炒均勻即可。
小貼士：
大蒜要最後加提味，加的早的話沒蒜味了。
四、炒綠豆粉皮
原料：綠豆粉卷1卷、黃瓜200g、肉100g、油適量、鹽適量、芝麻醬適量、蒜適量、雞精適量。
步驟：
1、粉卷切成條，用水投幾遍
2、蒜切沫
3、肉切成絲
4、黃瓜切絲
5、芝麻醬加入水調稀
6、鍋中放油，放入肉絲翻炒
7、放入綠豆粉卷、黃瓜絲、蒜沫、芝麻醬、蒜
8、加入鹽和雞精翻炒均勻
小貼士：
這道菜必不可少的是芝麻醬，很提味。