1，富含維生素e。
富含不飽和脂肪酸和維生素E，能被皮膚吸收，滋潤營養皮膚，使皮膚富有光澤和彈性，促進血液循環和皮膚新陳代謝，有助於減肥，減少皺紋，延緩衰老。
2、含有大量不飽和脂肪酸
具有極佳的滲透性，含有極高的維生素和礦物質，加速治療皮膚損傷和濕疹，適用於幹燥和老化的皮膚。橄欖油是壓榨得到的，含有大量不飽和脂肪酸。吃(指食用橄欖油)對心臟病有很好的效果，對曬傷有舒緩作用。可用於治療體重減輕、衰老和曬傷。
3、多種維生素
橄欖油有非凡的美容效果。橄欖油富含不飽和脂肪酸和維生素，容易被皮膚吸收，清爽自然，沒有油膩感。它是壹種純天然的美容產品，被稱為“可食用的護膚品”，特別是在預防秋冬季皮膚幹燥和皮膚瘙癢，消除眼周皺紋，平滑皮膚和亮澤頭發方面。是極好的保養產品。
橄欖油的食用功效；
1，消除壓力，降血脂
橄欖油可預防動脈硬化及其並發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭和腦出血。橄欖油中的ω-3脂肪酸可以增加壹氧化氮(壹種重要的化學物質)的含量，並放松妳的動脈，從而防止高血壓引起的動脈損傷。此外，ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血栓的形成。首先，可以降低血小板的粘度，使血小板和纖維蛋白原不容易纏結；其次，ω-3脂肪酸可以減少纖維蛋白原的量，大大降低血栓形成的概率。
2.潤腸
橄欖油含有高於任何植物油的不飽和脂肪酸，富含維生素A、D、E、F、K等脂溶性維生素和胡蘿蔔素、抗氧化劑等成分，不含膽固醇，因此人體消化吸收率極高。具有降低胃酸、預防胃炎和十二指腸潰瘍、刺激膽汁分泌、強化胰酶活性、降解油脂和被腸粘膜吸收的作用，從而減少膽囊炎和膽結石的發生。還具有潤腸的作用，長期食用能有效緩解便秘。
3、美容護膚
橄欖油富含角鯊烯和必需脂肪酸，對皮膚有極佳的親和力，能快速吸收，有效保持皮膚彈性和滋潤。橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E、K、A、D和酚類抗氧化劑，能消除面部皺紋，防止皮膚衰老，保護頭發，防止手腳皸裂，是壹種可食用的美容護膚品。此外，在皮膚上塗抹橄欖油可以抵抗紫外線，預防皮膚癌。