紅薯粉可以做很多好吃的，粉條，粉條，果凍。然後粉絲可以做很多好吃的，比如螞蟻爬樹，燉餃子等等。家裏有紅薯粉，最簡單的就是炒涼粉。開封夜市的油煎涼粉是壹種獨特的味道。而且做起來很簡單。我說壹次，妳就能做到。不信妳試試。
油炸涼粉的做法和步驟
做涼粉。
在家做涼粉有幾種方法。這裏有兩種比較安全的分享方式。
[加厚型]
取1份紅薯粉和6份水，保持核心比例不變。
先用1份水把紅薯粉調成糊狀。將剩余的水倒入鍋中，煮沸。
水開後，壹只手將面糊均勻倒入鍋中，另壹只手用筷子朝壹個方向快速攪拌。面糊倒出後，繼續攪拌，直到鍋裏的糊呈果凍狀，生粉的白色沒有了，直到完全透明。關掉暖氣。
將熱糊倒入盆中，冷卻後放入冰箱，3小時後取出。
[煮沸法]
取1份紅薯粉和6份水。
將水倒入鍋中，先將紅薯粉充分融化。
開大火燒開水，鍋內不停攪拌，壹個方向攪拌徹底全面。
攪拌至水開，鍋裏的白糊變得像果凍壹樣透明。關火。
油炸涼粉。
準備材料:涼粉、豆瓣醬、蒜、蔥、醬油、醋、幹辣椒、雞精、鹽、油。
將涼粉切成麻將牌，大蒜去皮切碎，洋蔥和辣椒切碎。
炒鍋熱油炒蒜，加入豆瓣醬翻炒。倒些水使其成糊狀，然後倒入涼粉。慢炒，但中火小。期間放出煙草、雞精、醋、辣椒、鹽。當涼粉完全透明呈白色時，可以稍微加熱。用鏟子翻炒，保持鍋底的空隙。不要把鍋底翻直，要保持冷面的形狀。鍋巴成型後，撒上蔥花，起鍋，放入碗中。
開封；油炸涼粉的註意事項
首先，做紅薯果凍。紅薯粉與水的比例為1:5，1:4。我的經驗是1:6比較好。因為是用來炒菜的，所以軟硬適中，比較軟，吃起來會比較嫩。
二、開封油炸涼粉突出蒜味，突出的是醬味。這個味是主旋律，蒜味多壹點，香味很濃。
第三，開封豆瓣醬，大豆西瓜醬，鮮鹹帶酸味，和其他地方的豆瓣醬不壹樣。
四、開封油炸涼粉的特點外嫩裏嫩。油炸果凍狀配料的關鍵是鍋巴。油炸涼粉，軟嫩，拌著焦鍋巴，吃起來特別奇妙。第五，醋要新鮮，但不能多放，適當加鹽。壹般都是鹹的，稍微鹹壹點的更好。