普通面粉250克、玉米澱粉適量、奶粉30克、雞蛋3個(每個帶皮約55克)、速溶幹酵母3克、蔓越莓幹30克、花生油適量、麥芽糖100克、細糖120克、水25克。
2.練習:
(1)普通面粉和奶粉混合。
(2)找壹個小鍋，打入三個雞蛋，然後倒入幹酵母，用筷子攪拌均勻。
(3)將蛋液倒入面粉中。
(4)然後用刮刀攪拌均勻。不要用手，因為面團會很粘。
(5)沙琪瑪的面團不能太幹，否則面條吃起來太硬。
(6)將面團放入盆中，蓋上保鮮膜，靜置40分鐘。
(7)40分鐘後，取出面團，加入壹些玉米澱粉。案板上還噴了壹些玉米澱粉防止粘著，然後把面團搟成大塊再切成兩半。
(8)繼續將切好的面團盡量搟成長方形。厚度大概是這樣，0.2厘米左右。
(9)然後將面片從中間切開，切成寬0.3-0.4厘米的條狀。
(10)總之面的大小就是這樣。
(11)然後撒點玉米澱粉，把面條打散成壹片片，不要粘在壹起。
(12)之後，用面粉篩去除面條中多余的澱粉。
(13)鍋中倒入適量花生油，中火加熱。加熱到什麽程度？只要扔壹根面條進去，它就會立刻浮起來。
(14)面條壹遇到油就膨脹。記得不要煎太久，等稍微變金黃就拿出來。沙琪瑪被炸後會變硬。
(15)所有的面都是這樣炒的，放壹邊。
(16)然後在裝有沙琪瑪的容器的四壁上塗油。
(17)這個時候開始煮糖漿。將麥芽糖、砂糖、水倒入鍋中煨。
(18)過壹會兒，糖漿就沸騰了。此時用溫劑測量，達到115度時關火。
(19)如果沒有溫度劑，就用筷子夾住糖漿，稍微冷卻後，就可以拉出細絲了。或者準備壹碗涼水，用筷子蘸壹點糖漿到水裏，糖漿入水後馬上凝固。
(20)關火後立即倒入面條，也倒入蔓越莓幹。不斷的用鏟子翻炒，讓每壹根面條都均勻的塗上糖漿，動作壹定要快，不然糖漿壹涼就容易凝固。
(21)包好後，趁熱把面條倒進塗油的容器裏，在手上沾些水弄平。
(22)等到完全冷卻凝固成型。