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《紅樓夢》作為描寫各種社會生活的作品，描寫了家庭生活的方方面面，普通的粥、飯、菜是日常生活場景中必不可少的。曹雪芹筆下的許多美食，如“火腿燉肘子”、“燕窩粥”、“六安茶”、“惠泉酒”、“桂圓湯”、“棗泥山藥糕”，還有不尋常的菜“茄子”，都讓人咽了口水。下面就來介紹壹下這些食物吧。
復盤——紅樓夢裏的茄子，印象最深的菜應該是這壹道吧？。
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紅樓夢裏的茄子，指的就是茄子做的好吃的菜。制作方法也很復雜。馬鈴薯是壹道非常漂亮的菜，制作工藝復雜，用料豐富。
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這道菜並不是曹雪芹想象中的美食。清朝以前就有出現和記載。據宋代吳《梁璐夢》卷十六記載:“城內外店鋪不下壹二百家。”南宋臨安，也就是今天的杭州，已經有了賣魷魚和鹹菜的店鋪。臨安地處江浙，江浙漁民在古代就有腌制食物的習慣。
主食——玉田胭脂飯學完壹道美菜，我們再來看看賈府的主食。書中第五十三章寫道，黑山村吳莊頭付給寧國府的糧食是:
兩把玉田胭脂米，五十枝碧諾，五十枝白諾...玉田胭脂米才200斤，很珍貴。這是壹種優質大米。煮熟後紅如胭脂，清香撲鼻，顆粒綿長。
第八回，寫寶玉吃了半碗碧井粥。畢京也是壹種優質水稻，主產於河北省，山東等地也有引種。據《食味雜詩》介紹，其特點是“粒細，色綠，烹香”。在過去，它是專供皇帝和後妃使用的。第六十二回寫寶玉生日，不見芳官，尋了怡紅院。方冠已經去廚房要午飯了，主食是壹碗綠香米和粳米。其中綠香米粳米是用畢京香米蒸的。可見，賈府的地位之高。