首先，我們需要清洗豬心。洗去豬心中的血水，可以很好的去除腥味，避免影響熟食的口感和美味。用手撕的時候要順著豬心肌的紋理，這樣更容易撕。
材料
豬心、胡椒粉、大料、香葉、鹽、蔥、小蔥、醬油、辣椒油、雞精。
工作方法
1.豬心1個，洗凈，剖開，去凝血，泡水換水數次，去血。
2.向高壓鍋中加入胡椒、茴香、天竺葵和鹽，壓制20分鐘。
3.自然冷卻後，將豬心順著肌肉紋理撕成小條。不能撕的地方不要用力撕。可以用刀砍！
4.將小蔥剁成細絲，越細越好，然後用冷水浸泡，過壹會兒自然卷起來。做涼拌菜的時候，裝飾特別好看，用蔥也能達到同樣的效果。重要的是把它們切細。
5.將撕好的豬心、香蔥絲、蔥絲放入盤中，加入醬油、辣椒油、雞精，拌勻即可食用。
練習2
手撕豬心拌韭菜
步驟
1.將豬心放入高壓鍋，加入料酒、蔥、姜、八角、香葉壓20分鐘。
取出並冷卻
3.用手撕成細絲
4.加入鹽、糖、芝麻、大蒜、香蔥、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精
5.拌勻，根據自己的喜好調整香蔥的量。
練習3
冷豬心
1.豬心剖開，去除裏面的凝塊，浸泡壹兩個小時，用清水洗兩遍；
2.將花椒、八角、蔥、姜、蒜放入電壓力鍋，調至“排骨”檔；
3.煮好後放涼；
4.撕成細條；
5.將蒜末、生抽、粗蒜、少許糖、香油、麻油、少許鹽混合，打成汁；
6.胡蘿蔔切絲，香菜切小塊，和撕好的豬心放在壹起；
7.加入調味汁，拌勻即可食用。
練習4
碎耳根拌豬心
香菜與豬心混合的方法
1.準備材料。
2.豬心切塊，全部洗凈，放入冷水中與老姜片壹起煮20分鐘。
3.豬心切片，耳根切段，小米椒切圈，拌調料。
練習5
香菜拌豬心
1.豬心
2.將豬心切開去血塊，洗凈後放入水中浸泡十分鐘。
3.將豬心放入鍋中煮15分鐘，加入蔥姜末，料酒。
拿起切片
5.在冷白水中浸泡5分鐘。再次排水
6.將芫荽和姜洗凈，大蒜頭去皮
7.將香菜、姜、蒜切段備用。
8.鍋內熱油，倒入姜蒜末和醬油、醋、糖、自制辣油、少許鹽。
9.倒入豬心，拌勻。
10.豬心稍涼，加入香菜香油拌勻取老酒。
通過這篇文章，我們學習了壹些關於手撕豬心的方法，這些方法需要我們在日常生活中經常做，以盡快掌握。在烹飪這種美味時，壹定要註意豬心的清洗，以免血水在烹飪過程中影響美味和新鮮，可以根據自己的喜好添加食材。