但是我在家做不好，味道不夠香。而且在炒菜的情況下，面條特別容易斷，而且非常容易粘鍋，炒菜後非常容易結塊。其實要想炒好賣好味道的面條，還是要知道壹些技巧，比如面條什麽時候煮，要煮到什麽程度才能撈出來？面條撈出來後，是馬上下鍋炸，還是要多做壹道工序？今天我來教妳詳細的方法，記得多做2步。面條光滑順滑，不碎不粘。
生活中炒面常用的原料:面條、生雞蛋、香腸、油麥菜、蒜、鹽、味精、醬油、植物油1。香腸切片，油麥菜洗凈，放壹邊備用，還有壹些蒜蓉炒羊肝備用。最後把生雞蛋打在碗裏攪拌均勻備用。
2.下面我們來解決面條。我就用普通面。我們提前準備好煮面條吧。將冷水倒入鍋中。大火燒開後，把面條放進去煮，但不需要煮透。那樣的話，特別容易粘鍋。妳只需要把面條煮到八分熟，帶壹點小白頭，就可以撈出來了。
3.面條撈出後，過冷水後，再加入適量植物油，充分攪拌，這也是壹個關鍵的1工序。做好這個之後，就先把面放壹邊。接下來，我們要去炒面。
4.將植物油倒入鍋中，燒開後大家將生雞蛋倒入，不斷翻炒，翻炒翻炒成塊，然後先拉到壹邊。然後我們把蒜泥和香腸倒進去，不斷翻炒，炒出蒜味，再放入面條。
5.面條倒入後，我們壹起調味，倒入壹定量的鹽、味精和醬油，快速翻炒。最後放入油麥菜，稍微翻炒壹下，就可以出鍋了。
小貼士:面條煮好後不要馬上翻炒，還要把握兩個過程。首先是面條要煮到8成熟才可以完全煮熟。第二種是面條煮好後，要倒入少量植物油，充分攪拌，然後在鍋裏攪拌，這樣才不會粘鍋結塊。