買魚回來，很多人都要用蒸和燉。這是壹個簡單易行的入門方法。即使是新手廚師也可以輕松學會，但人們總是會厭倦它。有哪些更好更簡單的制作魚特色食物的方法？
今天給大家分享壹條好吃的糖醋桂魚，比清蒸鱸魚和燉魚好吃多了。
第壹步:將鱖魚清洗幹凈後，撕掉內臟，切開魚腹，將內臟和魚腹腔內的這層黑色粘膜全部清洗幹凈，然後用斜刀切給鱖魚切刀。然後將桂魚放入鍋中，再清洗壹遍，擦幹水，準備少許姜片備用。
提醒:桂魚如果有血，壹定要清理幹凈。很多人不把魚肚子裏的黑色黏膜去掉。這是鱖魚的腥味部分，壹定要去掉才好吃。
第二步:取半碗涼水，然後在水中加入三勺醬油、兩勺米酒、兩勺米醋、壹勺耗油、壹勺糖、壹勺食用鹽，全部拌勻備用。
提醒:做糖醋魚最重要的是調味汁。大家壹定要按照這個比例來做，不然糖醋魚的味道會特別怪，不好吃。
第三步:炒鍋加入適量植物油，至油燒盡。將桂魚放入炒鍋中，煎至桂魚表面稍有凝固。然後把切成小塊的姜片放入炒鍋裏炒出香味。
第四步:繼續將之前攪拌好的調料汁倒入鍋中。流行的時候，把水燒開，把鱖魚煎到汁水粘稠，就出鍋了。
提醒:最後壹步，可以把切好的蔥段、青椒絲、芹菜放在桂魚上，糖醋桂魚味道鮮美。
以上就是今天和大家分享的糖醋桂魚。雖然比蒸復雜，但也相對簡單。即使是新手，壹天也能做好幾次糖醋鱖魚，味道也比蒸燉好。
做糖醋桂魚的時候，最重要的是調味汁，這個調味汁的比例也是有規定的。如果按照這個比例調調料汁會很好吃。桂魚炒好後，直接把調料汁倒入鍋中燉，簡單方便，爽口。