火腿腸炒洋蔥
材料
火腿腸、洋蔥、柿子椒、生菜、油、胡椒、鹽。
做法
1、把火腿腸切厚0.2cm的圓片，洋蔥和柿子椒切絲備用。
2、在幹凈的鍋中倒入適量的食用油，待到油溫7分熱後就可以將切好的火腿片倒入其中，開小火慢慢的煎，直到兩面煎到有點焦的時候就好了，盛起來備用。
3、鍋中少許油倒入洋蔥，柿子椒絲炒熟放點鹽、胡椒。
4、盤底鋪壹層生菜，中間倒入炒好的洋蔥和柿子椒，周邊擺好煎好的火腿片就做好了。
5、吃的時候用生菜裹上火腿和菜，油而不膩!
火腿腸炒荷蘭豆
材料
火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉。
做法
1.首先將處理過的火腿腸在油中進行翻炒直到炒熟裝起備用。
2.荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤後再撒下黑胡椒粉。
圓椒炒火腿腸
材料
圓椒2個400克，火腿腸200克，蒜頭2粒。
做法
1、圓椒洗凈去核切淩形，火腿腸對半切開，再切片，蒜頭拍碎。
2、熱鍋下油，中火放入火腿片爆香兜起。
3、再熱鍋下油，放入蒜茸爆香，加入圓椒兜勻，在鍋邊灑入溫水少許加蓋煮片刻。
4、放入爆過的火腿腸、加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟。
雞蛋火腿腸炒米粉
材料
幹米粉，雞蛋，火腿腸。
輔料
香菜，姜，糖，老抽，鹽。
做法
1、幹米粉泡5-6小時，撈出備用。
2、熱油炒雞蛋至6分熟是盛出。
3、姜切片爆香，倒入米粉、老抽和糖翻炒至上色。
4、放入雞蛋、火腿絲炒勻。
5、加入少許香菜末翻炒幾下即可出鍋。
西蘭花火腿腸蛋炒飯
材料
西蘭花，火腿腸，雞蛋，白米飯，鹽。
做法
1.西蘭花用小刀切成小朵，然後放入加有鹽和油的熱水中煮熟。
2.雞蛋打散，加半個雞蛋殼的清水和少許的鹽充份攪拌。
3.為了避免恩澤專挑火腿吃，我切成了火腿碎。
4.米飯是剛煮的，不是用隔夜的。
5.先炒雞蛋。熱油，倒入蛋液用鍋鏟攪碎。
6.加入米飯，火腿粒，還有調味料，翻炒均勻。
7.最後加入西蘭花，拌勻後即可。