練習1:
主要成分
苦瓜、土豆
佐料
芝麻油和胡椒
手藝
用醬油烹調
工作方法
材料
土豆100g，苦瓜25g，精鹽1g，味精2g，胡椒粉5g，香油5g。
工作方法
土豆去皮，洗凈，切絲，放入冷水中。苦瓜對半切開，去瓤，切成薄片。鍋裏燒開水，放入土豆絲，焯水至土豆變色，撈出，冷水冷卻，控幹水分，放入碗中。將苦瓜放入沸水中焯壹下，放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分，與土豆放在壹起，加入精鹽和味精拌勻。鍋中熱油，放入花椒粒炒熟，倒入碗中拌勻，蓋上鍋蓋，冷卻後即可食用。
練習2:
準備食材:土豆、胡蘿蔔、青椒、幹辣椒。
1.將兩個土豆去皮洗凈後，在壹邊切壹刀，切壹個平面。先把飛機切片下來再切絲，這樣土豆就穩了，不會動了。切薯片時，切刀要穩、準、整齊，不要猶豫。厚度在2 mm左右，總之拿出妳的頂刀切割器來切。
2.土豆絲全部切好後，用清水沖洗幾次，換幾次水，把土豆裏的澱粉洗掉，這樣土豆就又脆又脆了。洗幹凈，直到水變清，然後浸泡備用。
3.然後我們準備壹些食材:青椒去籽，從中間切片分開，然後切成細絲，胡蘿蔔也切成細絲備用。細絲粗細和土豆絲差不多，幹辣椒切成小塊備用。
4.再來壹碗汗:放入兩勺香醋，少許香油，適量鹽和糖拌勻備用。
5.鍋中加水，燒開，然後倒入土豆絲、辣椒絲和胡蘿蔔絲，焯30秒左右。不要怕不熟。時間長了就不會有酥脆的味道了。為了讓土豆絲更脆，取出後要涼開水。
6.開水冷卻後瀝幹土豆絲，放入碗中，倒入調好的汁攪拌均勻，再放上幹辣椒段。
7.鍋裏放油，放入適量花椒，燒至油冒煙。這時妳會聞到濃濃的辣椒香味，然後把辣椒拿出來，把油倒在土豆絲裏的幹辣椒段上，刺激幹辣椒的香味。然後，我們用盤子蓋上碗，10秒後揭開盤子，拌勻裝盤，即可享用。蓋上盤子鎖住土豆絲裏的辣椒味。