食堂廚房設備的分類
◆熱廚具。主要是食堂用來做熱菜熱飯的廚具，包括微波爐、烤箱、蒸櫃、湯爐等，壹般都放在廚房的角落，防止廚房裏的人隨意打開設備燙傷自己。
◆存放廚具。食堂廚房的環境可以收拾的更幹凈，比如平架，米面專用收集櫃，壹個裝載臺。目的是將廚房裏的物品分類收集，這樣使用起來才會有條不紊。
◆消毒設備。首要任務是保證餐具的衛生，所以消毒櫃是食堂廚具中必備的設備之壹，最好把消毒液放在食客看得見的地方，增加大家就餐時的健康心理。
◆制冷設備。為了保證剩余食材的新鮮不變質，冷凍廚具的作用比較明顯，可以選擇專用的廚房冷櫃。
食堂廚房設備的安裝
◆先對食堂廚房的位置做壹個準確的測量，打掃最基本的衛生和墻壁，保持水電供應暢通；
◆廚房設備的安裝需要專業的設計和制作，會以實測的室內數據為依據，保證最終的廚房設備更加和諧。
◆食堂廚房設備將采用五金件，首選我們常見的不銹鋼，縫隙處做防水填充和處理。
食堂廚房設備的維護
◆整個食堂廚房設備不能直接用水管沖洗，因為水管沖擊力太大，不受控制，會把水濺到廚房設備裏；建議清潔過程采用濕毛巾和洗滌劑相結合的方式完成。
◆制作面食用的廚房設備表面需要光滑，面食粘在表面時不要用鋒利的工具；通常有面粉的板子用清水浸泡，用濕抹布用力擦拭後就會變幹凈。
◆不銹鋼材料也怕有腐蝕性的清洗劑。為了及時清洗廚房設備，避免留下汙垢，用清水清洗食堂廚房設備。
不要小看這些食堂廚房設備的作用，希望更多的朋友珍惜美食。
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