茶葉蛋怎麽煮才好吃？
先在鍋中加水，放入花椒、桂皮、八角燒開，然後關火，放入紅茶，蓋上鍋蓋燉壹會兒。茶葉泡好後，加鹽、醬油、少許糖，再放入生雞蛋、香葉，大火煮開，再小火燜10分鐘，煮開後打破蛋皮，再煮10分鐘，放入湯內浸泡壹天。
茶葉蛋是鹵蛋嗎？
其實他們是不壹樣的。顯然，它們是由不同的原料制成的。鹵蛋用鹵水煮，茶蛋在鹵水中加壹些茶葉煮，這樣雞蛋鹵出來會有茶香。
茶蛋，別名五香茶蛋。茶蛋是壹種在烹飪過程中加入茶葉的風味水煮蛋，是壹種風味小吃，也是中國傳統食品之壹。因為簡單，便於攜帶，所以經常放在車站，大街小巷，遊客和行人多的地方，物美價廉。閑暇時可作為正餐和點心，既實用又有趣。因為茶葉有提神醒腦的作用，所以在煮的過程中加入少許茶葉，煮出來的雞蛋顏色會呈棕黃色。但也有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對腸胃有刺激，是壹種不恰當的雞蛋吃法。
鹵蛋是用肉汁或其他肉汁做成的蛋。相對來說，茶葉蛋更不可取。因為燉蛋只是因為煮的時間太長而營養打折扣，茶葉蛋會影響人體健康。茶葉中的生物堿和雞蛋中的鐵結合，會對胃產生很大的刺激。
茶葉蛋喝什麽茶最好？
茶葉蛋最好配紅茶。紅茶清香甘甜無苦，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，色澤鮮艷。其他茶所含的茶多酚有澀味，對胃有壹定的刺激作用，而紅茶是發酵烘焙而成。茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化，含量少，所以對胃的刺激性小。
茶蛋可以保存幾天。
低溫(壹般是冷藏溫度)如果密封得當可以保存48小時。
茶蛋的主要功效:
茶:茶中含有咖啡因，能提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效預防中風；氟化物可以預防牙病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏的佳品。綠茶中富含的茶多酚是人們熟悉的優秀抗氧化劑，具有防癌、抗衰老、消炎、殺菌等功效。適度喝茶對身心都有好處。