湯泡飯(來源:東方IC)
據《健康時報》報道，人在吃飯的時候，不僅要咀嚼食物、吞咽食物，更重要的是要用唾液來滋潤，唾液是咀嚼食物產生的。唾液中的消化酶可以幫助人體消化吸收，有益健康。把米飯泡在湯裏是為了讓米飯不經咀嚼就變得松軟易咽，所以吃在嘴裏的食物往往未經唾液消化就進入胃裏，增加了胃的消化吸收負擔。久而久之，很容易引起胃部不適。
俗話說，泡飯的湯，嚼不爛。如果吃飯的時候總是習慣喝泡飯的湯，那麽食物不經過仔細咀嚼就會被咽下去，不僅不利於胃的消化吸收，還會影響脾臟的功能。根據《中國日報》的報道，中醫認為脾主運化，也就是說脾的功能是將食物轉化為營養物質，然後將其運輸到身體的各個器官和組織。就像壹個加工廠，把嚼過的半成品加工成成品。如果這些半成品中含有沒有咀嚼好的不完整或粗糙的產品，這些不完整的產品形成的成品在再加工過程中就會不合格，甚至增加脾臟的損失。
此外，浙江省新華醫院消化內科主任醫師陳在接受浙江在線訪談時表示，對於生長期的孩子來說，經常喝湯泡飯，不僅會阻礙胃腸道的消化吸收功能，還會使咀嚼功能降低，咀嚼肌萎縮，甚至會嚴重影響孩子成年後的臉型。經常喝湯泡飯也容易讓孩子養成“吞棗”的不良飲食習慣。
既然經常喝湯泡飯有很多危害，那麽喝湯喝粥也會影響身體健康嗎？據膠東在線報道，煲湯加米飯和煲湯加米飯不壹樣。喝湯可以增加口腔中的水分，刺激食欲，但不影響食物的咀嚼。用米飯配米飯喝湯，減少了咀嚼過程，使未被咀嚼的食物進入胃中，增加了胃的負擔。粥的質地細膩。米飯煮熟後，裏面的澱粉已經分解成容易被腸胃吸收的糊精，不會影響人的消化功能。(郭)據
本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮進行科學校對。