鮮牛肉餛飩
抵抗力
消食
降血壓
補鈣
防癌
延年益壽
排毒
用料
主料
牛肉餡150克
餛飩皮300克
洋蔥半個
食用油適量
輔料
料酒
3勺
生抽
2勺
老抽
1勺
蔥、姜
適量
蠔油
1勺
胡椒粉
1小勺
雞粉
1小勺
香油
適量
鮮牛肉餛飩的做法
1.
準備好所需要的食材。牛肉餡加入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、適量胡椒粉，順著壹個方向攪拌均勻，然後加入1勺鹽，繼續順著壹個方向攪拌，讓肉餡上勁。
2.
大蔥剝皮洗凈切成蔥碎，老姜清洗幹凈切成姜末，洋蔥去掉外皮清洗幹凈切成洋蔥粒，全部加入到牛肉餡中。
3.
加入香油、雞粉，繼續攪拌，記住要順著壹個方向攪拌，不能來回攪動，否則肉餡會“懈”，容易出湯。攪拌好的肉餡是粘稠而有膠性的，這樣的牛肉餡就調好了。
4.
準備好餛飩皮。為了節省時間，我這個是買的現成的，不嫌麻煩的，也可以自己制作。
5.
取其中壹個小餛飩皮，放在左手上，放入適量的牛肉餡，卷起來裹住肉餡，卷兩次。
6.
兩邊捏在壹起，捏緊防止煮的時候開口。這樣壹個小餛飩就包好了。買來的餛飩皮不太容易捏緊口，可以用筷子沾點水或者省事直接沾壹點點肉餡抹上，然後再捏，就很容易了。
7.
包好的牛肉鮮餛飩放在盤子或者蓋簾上，為了防粘也可以沾點面粉再放。
8.
鍋裏放適量水，燒開後下入小餛飩煮熟即可。用壹個小碗挑壹個料汁：生抽、香醋、香油，香菜碎，喜歡吃辣的可以加點辣椒油，攪拌均勻，吃的時候澆在碗裏，或者直接放在鍋裏也是可以的，隨自己喜歡。
9.
早上孩子沒食欲的時候就吃壹碗這個，香氣撲鼻，湯汁四溢，壹碗下肚全身暖呼呼，保證嘗壹口就放不下筷子。
鮮牛肉餛飩成品圖