芹菜香幹牛肉絲
原料:芹菜100克，香幹100克，牛肉250克，蛋清、鹽、澱粉、姜絲、醬油、味精、辣椒油、色拉油各適量。
做法：芹菜去葉，洗凈切絲。香幹切絲。牛肉切絲，加蛋清、鹽、澱粉碼味，放入四成熱油中滑油。炒鍋加油燒熱，用姜絲熗鍋，放芹菜、香幹炒勻，加鹽、醬油、味精調味，放牛肉翻炒幾下，淋辣椒油即可。
幹煸牛肉絲
原料:嫩牛瘦肉400克，芹菜段60克，鹽、豆瓣辣椒醬、辣椒粉、糖、料酒、醬油、味精、青蒜段，姜絲，醋、花椒粉、色拉油各適量。
做法：將牛肉筋膜剔除幹凈，片成薄片，橫著肉紋切成5厘米長的細絲；豆瓣辣椒醬剁成細泥。油鍋燒到六七成熱，放入牛肉絲快速煸炒幾下，加入鹽炒至酥脆，待肉變成棗紅色，加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，顛炒幾下，順次加入糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻，再加入芹菜、青蒜段、姜絲拌炒，淋上醋顛翻勻盛出，撒上花椒粉即可。
涼拌金針菜
原料:金針菜200克，芹菜20克，胡蘿蔔20克，鹽3克，紅油3克，蔥3克，色拉油適。
做法：金針菜洗凈撈出，入沸水中稍焯，撈出裝碗。芹菜、胡蘿蔔分別洗凈切絲，焯水撈出過涼。金針菜、芹菜、胡蘿蔔加調料拌勻即可。
豆幹拌花生米
原料:香幹300克，花生米100克，芹菜50克，鹽3克，味精1克，醬油4克，醋5克，香油適量。
做法：香幹放入碗內用開水浸燙壹下，撈出控水晾涼，切成小丁。芹菜洗凈切丁。花生米用水泡開，煮熟晾涼。香幹、芹菜、花生米放入盤內，加鹽、味精、醬油、醋、香油拌勻即成。
涼拌腐竹
原料:腐竹150克，芹菜50克，紅辣椒段適量，鹽、味精、香油各適量。
做法：腐竹整根用溫水浸發，剪成約6厘米長的段，芹菜洗凈，切段，分別入沸水鍋中燙熟後，撈出瀝幹，加入鹽、味精拌勻。香油入鍋燒至八成熱，投入紅辣椒段略炸，澆於腐竹上拌勻即成。
溫拌腰絲
原料:豬腰2個，粉絲30克，青椒絲、紅椒絲、芹菜葉各適量，鹽、味精、料酒、蔥、姜、生抽、蒜泥、胡椒粉、香油各適量。
做法：將豬腰撕去外膜，從中間剖開，去腰臊，切片後切絲，加料酒泡水。鍋中加水燒開，加蔥、姜、料酒，倒入腰絲氽熟，撈出，加鹽、味精、生抽、蒜泥、胡椒粉、香油調勻，裝於墊有焯熟粉絲的盤中，撒上青椒絲、紅椒絲、芹菜葉，食時拌勻即可。