1、烏鱧又叫蛇頭、烏鱧，是壹種食用價值很高的淡水魚。中國吃黑魚的歷史悠久，可以追溯到2000多年前。俗話說，黑魚是壹種兇猛的肉食性魚類。在自然水域，它們主要以魚、蝦、青蛙、水鳥和田鼠為食。野生黑魚對棲息地的適應性很強。黑魚通常可以生活在河流、湖泊、水庫、池塘、溝渠等水域，只要有水。黑魚的溫度適應能力也比大多數淡水魚強。能在水溫0 ~ 41℃自然生長。當水溫低於6℃時，黑魚會遊到深水中過冬。這時，幾乎所有的黑魚都停止了進食。當溫度降到零度時，即使水開始結冰，黑魚也不會凍死。因為黑魚會根據水溫的變化不斷尋找合適的越冬棲息地。
2.有時候，蛇頭會把自己鉆到土裏來提高體溫。烏鱧最適水溫為65438±07 ~ 30℃。在這個水溫期間，黑魚每天要消耗大量的食物，生長速度非常快。不過值得壹提的是，黑魚耐缺氧能力很強。即使棲息地幹燥甚至被太陽曬裂，只要保持體表濕潤，黑魚也能存活很長時間。原因是黑魚可以借助魚上鰓腔的輔助呼吸器官直接呼吸空氣。
3、黑魚是壹種善於潛伏的魚類。會根據棲息地調整自己的生活習慣。比如，在沒有水生植物的情況下，黑魚通常會潛入水底，每隔壹段時間就悄悄地把頭伸出水面。壹方面呼吸空氣，然後潛入水中；另壹方面，為了觀察水面及其周圍是否有捕食性獵物。當蛇頭看到獵物時，它會尾隨其後，伺機攻擊。如果生活在水草或障礙物中，黑魚會藏在水草中或潛伏在障礙物附近。當水面上的青蛙和水鳥經過潛伏區時，黑魚會壹口吞下。
4.淡水魚中的黑魚，雖然不是優勢淡水魚，但除了鯡魚之外，很難遇到敵人。然而，黑魚旺盛的生命力卻成了它最致命的弱點，因為它保護自己的孩子，所以被端上了餐桌。黑魚是壹種常見的淡水魚，在我國分布很廣。除西部高原外，其他地區廣泛分布於各省淡水中，並能在自然水域中繁殖。