廚師怎麽做蔥油？
材料:
所有的人都祝妳幸福。
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食用油10湯匙
洋蔥適量
5湯匙醬油
5湯匙醬油
2.5勺糖
練習:
1，準備材料，比例要遵循，油:醬油:醬油:糖= 4: 2: 2: 1進行調制；
2.用小蔥，大蔥洗凈切段，只留蔥葉，切成段；
3.熱鍋裏油溫了，放蔥段；
4、用小火慢慢煨至蔥葉變成褐色；
5.蔥油燒開後，加入生抽、老抽和糖輕輕攪拌，然後用中火煮至冒泡，立即起鍋繼續攪拌至氣泡消除，再小火燜30秒即可食用；
6、就是成品蔥油。
正宗蔥油的熬制方法；
1、洋蔥清洗幹凈，洋蔥去皮，切去根部洗凈備用。
正宗蔥油的熬制方法；
1、洋蔥清洗幹凈，洋蔥去皮，切去根部洗凈備用。
4、調到最小火，慢燉。炒菜的時候不要蓋鍋，否則洋蔥的水分散發不出來，煮出來的蔥油不僅不好聞，還會有爛洋蔥的味道。
正宗洋蔥油生產的關鍵點:
1，煮洋蔥油放壹個洋蔥味道更香。除了小鱗小蔥，還可以選擇北京小蔥或者香蔥。
2、油壹定不能太多，按照洋蔥三分之二的比例就可以了。
3、壹定要用最小的火慢燉，因為各家的火候不壹樣，時間要自己把握，壹般40分鐘到壹個小時就到位了。
4、煮洋蔥油不能蓋鍋蓋，這是壹個教訓，煮歐尚蓋鍋蓋洋蔥水分散發不出來，煮油有壹股爛洋蔥味。
5.炒好後先把洋蔥絲撈出來，待油涼後放回蔥花油中保存。炒好的蔥絲如果不撈出來，油的殘油會讓蔥絲變得相當糊狀發黑。
6.剛熬出來的蔥油不是最香的。放在瓶子裏壹天會更香。
另外，據說老上海蔥油裏會放壹些八角和香葉，因為喜歡原味，所以沒放。喜歡老上海味道的朋友自己放調料。