2.鍋熱的時候放油(鴨子少放點肥肉，瘦鴨子多放壹點，呵呵)。油熱後，將剁碎的鴨肉放入鍋中，小火煎熟，加入料酒煮熟，加入少量切好的幹辣椒(如果味道不太辣可以加入)繼續煎至鴨肉金黃香透。
3.加入壹小塊切碎的西紅柿(枝江人是出了名的愛吃西紅柿，如其他人所描述的，西紅柿要放在炸的狗屎裏，呵呵，不愛吃也可以不放)，繼續翻炒壹會兒，加入壹些姜片(姜或姜都可以，建議用姜)，壹些蒜籽和帶皮的五花肉片(壹般半斤左右)，然後繼續翻炒。
4.放入適量甜面醬(兩個作用:壹個是提味，壹個是上色)，攪拌均勻，加水(使鴨肉溢出)，蓋上鍋蓋，大火燒開後將湯汁改為中火，煮至湯汁剩余1/2至1/3(鴨肉煮好容易咬開即可)。
5.加入幾根打結的大蔥(比北方的小很多，但比韭菜大)和壹些用滾刀切好的新鮮青紅椒，加鹽和味精，煮壹會兒，讓鴨子入味。
6、倒香油，撒胡椒粉，起鍋，放在盤子(盆)裏。1.把鴨子切成妳喜歡的大塊或小塊。
2.鍋熱的時候放油(鴨子少放點肥肉，瘦鴨子多放壹點，呵呵)。油熱後，將剁碎的鴨肉放入鍋中，小火煎熟，加入料酒煮熟，加入少量切好的幹辣椒(如果味道不太辣可以加入)繼續煎至鴨肉金黃香透。
3.加入壹小塊切碎的西紅柿(枝江人是出了名的愛吃西紅柿，如其他人所描述的，西紅柿要放在炸的狗屎裏，呵呵，不愛吃也可以不放)，繼續翻炒壹會兒，加入壹些姜片(姜或姜都可以，建議用姜)，壹些蒜籽和帶皮的五花肉片(壹般半斤左右)，然後繼續翻炒。
4.放入適量甜面醬(兩個作用:壹個是提味，壹個是上色)，攪拌均勻，加水(使鴨肉溢出)，蓋上鍋蓋，大火燒開後將湯汁改為中火，煮至湯汁剩余1/2至1/3(鴨肉煮好容易咬開即可)。
5.加入幾根打結的大蔥(比北方的小很多，但比韭菜大)和壹些用滾刀切好的新鮮青紅椒，加鹽和味精，煮壹會兒，讓鴨子入味。
6、倒香油，撒胡椒粉，起鍋，放在盤子(盆)裏。