準備食材:鵪鶉蛋、辣醬、花椒油、醬油、水澱粉、白芝麻、油、洋蔥、番茄醬等。
制作流程:1、鵪鶉蛋去殼洗凈，倒入鍋中燒開，加入洗凈的鵪鶉蛋煮熟。
2.先將辣椒醬倒入碗中，再倒入少許花椒油和番茄醬拌勻。
3.把油倒在鍋裏。油熱後，倒入鵪鶉蛋，慢慢翻炒，直到鵪鶉蛋外層變黃，看起來像虎皮。
4.倒入調好的醬料攪拌均勻，然後加入少許醬油和白芝麻攪拌均勻。
5.最後倒壹點水澱粉勾芡，撒壹點蔥花出鍋。
提示:現代生活中，無論是日常辦公還是業余時間，手機、電視、電腦等電子產品的使用量都很大，導致用眼過度的現象，尤其是對於工作中大量接觸電子產品的人來說。
眼睛是我們每天需要保護的對象，鵪鶉蛋是保護眼睛的好食材，其中含有大量的葉黃素。最珍貴的是這種營養物質很容易被我們人體消化吸收。用眼過度的人或者有眼疾的人，平時不妨吃點鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋:益氣、補血、潤膚。孩子們也喜歡吃它們，壹次壹個。
鹵味鵪鶉蛋
五香鵪鶉蛋
配料:鵪鶉蛋、幹辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香葉、鹽和醬油。
練習:
1，鵪鶉蛋洗凈，放入鍋內冷水煮沸；
2.水燒開後再煮壹會，用三勺鹽煮鵪鶉蛋。然後加入所有調料；
3.加三勺鹽，紅燒；
4.用勺子敲打鵪鶉蛋皮，使其入味；
5.拿出來放在碗裏吃，妳會發現好吃的停不下來。
紅棗桂圓鵪鶉蛋
紅棗桂圓鵪鶉蛋
配料:紅棗、桂圓、鵪鶉蛋、紅糖。
練習:
1，材料準備；
2.煮熟的鵪鶉蛋去皮備用；
3、紅棗洗凈，桂圓去殼待用；
4.鍋中倒入適量清水，加入紅棗、桂圓幹，煮10分鐘；
5.將去皮鵪鶉蛋煮熟後再煮5-6分鐘；
6.最後倒入紅糖，煮至紅糖溶化。