豬腳
半個壹
幹雪豆
250克
精力
2片
烹飪酒
1湯匙
香醋
1湯匙
鹽
適量的
雪豆豬蹄湯的步驟
雪豆豬蹄湯步驟:1 1豬蹄和雪豆準備好(豬蹄已經剁碎清洗幹凈)。
雪豆豬蹄湯的步驟:將豬蹄洗凈，放入沸水鍋中，加水適量，再加入姜片和料酒。
雪豆豬蹄湯步驟:3 3大火燒開後，繼續煮五分鐘，煮出出血沫。
雪豆豬蹄湯步驟:4 4將豬蹄撈出用清水洗凈血沫，再檢查壹遍，去掉細小的毛。
雪豆豬蹄湯步驟:5 5將雪豆洗凈，加適量水浸泡過夜，洗凈瀝幹水分備用。
雪豆豬蹄湯步驟:6 6將焯水的豬蹄、泡好的雪豆、姜片放入湯鍋中，加入適量的水，再加入壹湯匙香醋(有利於將骨頭中的鈣稀釋到湯中)。
雪豆豬蹄湯步驟:煮開後，大火保持燃燒20分鐘，撈出表面浮沫至湯汁變白，轉小火燉3小時左右。
雪豆豬蹄湯步驟:8-8至豬蹄酥爛，加鹽調味，撒上蔥花作裝飾，根據自己口味蘸水(蘸水加醬油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、蔥花)。
技巧
成分的營養和功效
雪豆:又名白蕓豆，生長在海拔數千米的雪域高原。具有粒大、色白、味美、湯鮮、味清香、營養豐富的優點。白雪燉肉、雞肉、豬蹄都很棒。雪豆太大，不容易熟，需要提前用水泡軟。
豬蹄:富含膠原蛋白，脂肪含量也低於脂肪，具有美容豐胸的作用。豬蹄營養豐富，味道鮮美。它們不僅是常見的菜肴，也是滋補佳品。煮豬蹄湯時，繼續用大火煮20分鐘，使湯變白。
壹種去除豬蹄腥味的方法
1，豬蹄用涼水煮，更容易去血腥味。
2.溺水時加入姜片，倒入壹湯匙料酒，也能去除豬蹄的腥味。
3.焯水豬蹄時註意不要蓋上鍋蓋，會散發出豬蹄的腥味。
如何更容易的去除豬蹄的毛
燙過的豬蹄，拔毛比以前好，也能拔的更徹底。因為燙前皮膚裏有壹些毛，燙後只能露在皮膚外面。