合理膳食又稱平衡膳食或健康膳食。是指全面達到營養供給量的膳食。即保證攝食者能量和各種營養素全面達到營養生理需要量，又在各種營養素之間建立起壹種生理上的平衡。
二、合理膳食的基本要求：
1、滿足機體所需的熱能和營養：
熱能和營養不僅耍維持機體新陳代謝、生長發育等基本生命活動的需要，還要滿足機體有效地完成工作、生活的消耗需要。因此要求食物所提供的各種營養家和熱能必須滿足上述需要，不能出現不足或過量，以防止引起人體營養缺乏或過多癥。
2、保證攝取食物營養的平衡：
合理膳食，應包括谷類、動物類及豆類、蔬菜類和油脂等食物，並且這幾種食物在脂貪中要有適當的比例。膳食中所含的各種營養索比例要適當。熱能來源比例中蛋白質、脂肪、碳水化臺物的產熱量占總熱量的比例分別為12％壹14％，20％壹25％，60％壹70％；優質蛋白(動物蛋白和大豆蛋白)占總蛋白量的20％壹30％；各種營養素之間的關系如維生素取、與尼克酸對熱能消耗的平衡；必需氨基酸之間的平衡；飽和與不飽和脂肪酸之間的平衡等等。
3、建立科學的膳食制度：
膳食制度是把每天食物定質、定量、定時地分配給人們食用的壹種制度。搭食制度要根據生理需要、生活勞動特點來適當安排．才能發揮較好的營養效能。按我國人民的生活習慣，正常情況下，壹日三餐，兩餐相隔5—6小時左右為宜。備餐食物數量分配最好是早鋸占全天總熱能的25％壹30％．午餐占40％，晚餐占30％壹35％。早餐食品可選體積小又富含熱量的食物；午餐食品應含熱能最高，可選富含蛋白質、脂肪食物；晚餐選熱能稍低，且易消化的食物。
4、合理的加工烹調：
食物經烹調加工後具有良好的色、香、味、進食欲，易於消化吸收，同時可殺滅有害的微生物，預防食源性疾病，在加工烹調中應盡量減少營養素的損失。
5、食物必須對人體無毒無害：
食物要保持清潔，防止食物中毒，殘留、食物添加劑過量和食品行染等問題，保證食用的安全性。
三、合理膳食不僅是壹個理論的概念，而且是壹個現實生活中應努力追求的膳食實踐模式。隨著營養科學的發展，合理膳食的內涵在不斷地充實和發展。