2.米皮調料:1黃瓜，3根香蔥，3瓣蒜，芝麻醬20g，辣椒油15g，醬油1勺，鹽1勺，雞精少許，陳醋1勺，香油少許，開水適量。
3、米皮做法:洋蔥切絲，黃瓜切絲，大蒜去皮搗碎，取小碗加少許涼開水、香油、鹽、蒜汁調成蒜水；燒開芝麻醬後，加入香油拌勻備用。
4.將粘米粉、玉米澱粉、水和鹽混合，用筷子攪拌均勻，靜置30分鐘。
5、鍋中加水燒開，在涼皮鑼上刷壹層薄薄的色拉油，將4勺攪拌均勻的米漿放入鑼中；將鑼放入鍋內，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘左右至米漿冒泡，然後關火，取出放在水龍頭下順著碗底淋，從壹個角落剝下米皮。
6.將去皮後的米皮放入塗油的盤中，每層米皮上刷壹層薄薄的色拉油，防止粘鍋。
7.直到米皮全部做好，切成條。
8.加入配料，將調味料混合均勻。
9、烤麩做法:準備食材，酵母用溫水。
10，將面筋、酵母水、冷水、鹽混合，用筷子快速攪拌，放入抹了油的容器中(面筋容易結塊，攪拌不好容易結成硬塊，發不起來。有壹個絕對避免結塊的方法，就是先加水，再放粉，壹手快速攪拌，壹手拿曼沙粉。如果想做成鹹的，可以先在水裏放鹽，再撒粉)
11.蓋上濕布，放在溫暖的地方1小時以上。發酵時間短而強，發酵時間長而軟。
12，放入鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右，快速取出，趁熱切塊，不然容易縮水。
13、辣椒油做法:準備好所需材料，先將少量植物油倒入鍋中，將生姜洗凈晾幹後與香料壹起放入鍋中，將生姜煮至表面剛剛開始變黃，然後關火，立即取出。
14，將剩余植物油倒入鍋中，加熱至8分鐘，然後關火；當油溫降至四成熱時(油面平靜，雙手並攏能感覺到熱度)，將拌好的辣椒面全部倒入鍋中，用木勺攪拌。
15，繼續大火加熱，保持最小火，加幾勺鹽調口味；當辣椒油呈深紅色時，即可出鍋。顏色淺意味著辣椒油煮的時間短，風味會大打折扣。辣椒油制成後，儲存在壹個玻璃容器中。