糠餅的糠實際上是指加入餅中的餅幹屑，由於形狀與糠相似，是餅中的點睛之筆，故有此名。糠餅好吃不膩，是很受歡迎的甜品。
木糠餅是澳門最有特色的甜點之壹，與葡萄牙蛋撻齊名。據說澳門前總督也很喜歡這種甜點，因為餅幹屑看起來像木頭糠，所以得名。餅幹屑和鮮奶油的完美結合，直接冷凍的時候吃起來有點像冰淇淋，但是溫度壹升高就像慕思壹樣融化，讓人回味無窮。
壹般消化餅是用來做糠餅的，也可以用巧克力餅幹代替，但是要註意壹定要脆餅幹而不是韌餅幹，這樣做出來的餅才好吃！
拓展小知識:
糠餅熱量高嗎？
糠餅因為奶油、煉乳、餅幹的高熱處理，整體熱量比較高。每100克糠餅約有384卡路裏。
減肥的時候可以吃壹杯糠嗎？
傳統的糠杯是壹種由奶油和瑪麗餅幹制成的甜點。味道很甜，很受女性歡迎。但是奶油對於經常說減肥的女同胞來說可不是什麽好消息。吃多了容易胖。
制作糠餅的技巧
材料:鮮奶油(冷藏)600克，瑪麗-瑪麗餅幹300克，煉乳130克，香草液1/2茶匙。
練習:
1.用攪拌機把餅幹打碎，過篩備用。
2.將淡奶油同向打至6成，加入煉乳和香草液繼續打至8成，即攪打器拿起後，奶油呈90度以上的尖峰狀，攪打器上的奶油不會滴落。
3.用濾網在模具底部篩壹層蛋糕屑。
4.將淡奶油放入擠花袋中(如果沒有，可以放入保鮮袋中，在壹角剪壹個洞)，在蛋糕屑上均勻擠壹層奶油，用刮刀抹平。
5.在塗好的奶油上篩壹層薄薄的面包屑。
6.重復第4步和第5步，直到材料鋪滿整個模具，或者材料用完。記得在頂層撒面包屑。
7.可以用可可粉在上面鋪上喜歡的圖案，冷凍至少5個小時，最好隔夜。
8.用吹風機稍微吹壹下模具周邊或者用刀在模具邊緣畫個圈，就可以輕松取出蛋糕了。把刀泡在溫水裏晾幹，就能切出好的壹段。食用前，在室溫下靜置15-20分鐘。
糠餅能撐多久？
可以放在冰箱裏保存3天左右，還是要盡快食用。
1，凍糕因為溫度低，細菌更難存活。
2、零度以下，奶油會結冰，沒有粘奶油的風險，更容易脫模。
如果冷藏的話，最好的口感是做出來後4-7度8小時內最好吃。如果是能堅持多久，那麽如果是冷藏溫度。可以維持4天左右，但是味道有問題。