食材:四季豆(壹斤)、金頭豬肉(三兩)、炒菜、備用米、蔥(各壹湯匙)、姜(壹茶匙)、酒調料:鹽糖、淡香油、水。
特點:熱量大，見效快，用料簡單，煮出來的菜翠綠酥脆。(上海菜)
加載時間:1999-11-25 14:45:00。
美食:上海
操作:1。將豬肉洗凈切碎，備用大米浸泡後切碎。2.將四季豆撕去筋，洗凈，瀝幹。在油鍋裏炸壹會兒，然後撈出油。3.燒熱炒鍋，加入兩湯匙油，爆香生姜，加入豬肉，
將米飯和炒好的菜翻炒壹會兒，放入四季豆、咱酒，加入調料，改中火至汁幹，撒上蔥白，裝袋待用。
幹炒青豆配豬肉末和腌制蔬菜
材料:
綠豆500克，瘦豬肉100克，芽菜20克，姜末10克，大蒜15克，精鹽6克，料酒10克，香油20克，味精4克，色拉油500克(用量70克)。
制作:
1.四季豆洗凈，瀝幹水分，捏成6厘米的小段。將豆芽洗凈，切碎。豬肉洗凈，切成肉末。
2.將鍋放在大火上，將油燒至七成熱。用大火炒四季豆，炒至表皮微皺。
3、把炸好的油倒出來，留壹點油，炒肉末，炒四季豆，再炒芽菜，蒜米，姜米。
4.加入味精和香油，翻炒炒香，然後放入鍋中。
費用:青豆2。8元/400g，肉末1。2元，成分大概是1。5元，壹個***5。5元。
炒四季豆不錯，可惜做過頭了，因為要邊做邊拍照，不過壹般還算成功。Momo說他們有點辣(可能食材裏有辣椒)
總分:75分。
制作方法:炒四季豆。
1.掐掉四季豆兩端，洗凈四季豆，用紙巾擦幹水分。
2.大火燒熱炒鍋，瀝幹油，將四季豆炒至八成熟。炒完四季豆，關火瀝油。(炒四季豆用的油大概200ML~250ML，實用的30~50ML。)
3.留下底油，將肉末和蒜炒香，用鍋鏟將肉末碾成肉末，加入醬油和料酒，加入壹些芽菜，壹起炒香，然後取出。
4.將炒好的四季豆放入另壹個幹鍋中用小火翻炒。
5.將四季豆裏的肉末和芽菜翻炒，加入少許幹辣椒，加鹽和雞精，然後出鍋~