1，養分流失
水果中的主要成分包括膳食纖維、維生素、果膠、多酚、有機酸、胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鎂、鉀等。在這些健康成分中，膳食纖維和果膠大多不溶於水。這兩種成分被稱為第七營養素，對改善便秘、預防結腸癌、心腦血管疾病和膽結石、控制體重和調節血糖有幫助。鮮榨果汁中，幾乎都是作為廢渣過濾掉的。
其次，許多水果富含維生素C，是人體所需維生素C的良好來源。但水果榨成汁後，水果中的細胞被破壞，維生素C會暴露在空氣中氧化，造成不同程度的損失，最嚴重的損失率達到90%以上。而且水果中所含的多酚會迅速氧化變色，從而降低其營養價值。
再次，水果中的鈣、鐵等礦物質和脂溶性維生素A/E不會跑到果汁中，除非渣子壹起吃。
2、糖分攝入超標
把水果榨成汁，濾掉渣滓，那麽水果中的膳食纖維、果膠、維生素C、維生素A、維生素E和壹些礦物質都流失了，但糖分卻全部進入了果汁，容易造成糖分攝入過多。
我們正常吃1~2個水果。在咀嚼的過程中，飽腹感神經會發出控制指令，使人產生飽腹感。以橘子為例。如果妳壹次最多吃兩個橘子，妳就不會再吃了。如果妳把它們榨成果汁，可能需要5到8個橙子才能擠出壹杯橙汁。糖的攝入量遠遠超過直接吃水果，長此以往會增加肥胖和糖尿病的風險。
還有壹點就是水果是固體，胃排空速度慢，而果汁是液體，不需要咀嚼，在胃裏排空速度很快，在腸道裏吸收速度也很快，血糖當然上升快很多。
3.增加患痛風的風險
喝鮮榨果汁也會增加痛風的風險。這是因為水果中含有壹定量的果糖。少量果糖進入人體後，能迅速轉化為能量，被人體消耗。鮮榨果汁中含有較多的果糖，在人體內分解的過程中會產生尿酸，增加內源性尿酸的來源，果糖還會抑制尿酸排泄，導致尿酸水平升高，從而增加痛風的風險。國外有研究發現，每天喝橙汁的人患痛風的風險會增加465，438+0%，而且越喝越容易患痛風。
4.牙齒損傷
水果被榨成果汁後，會釋放出更多的糖分和酸性物質。長期飲用會使牙釉質軟化，導致牙釉質脫落，增加患齲齒的風險。對於孩子來說，不需要咀嚼鮮榨果汁。如果咀嚼不夠，很容易乳牙滯留，導致恒牙長歪。